Image may contain Glass Food Goblet Drink Wine Alcohol and Beverage Foto de Alex Lau

O Palizzi Social Club, na Filadélfia, recebe olhos de costela muito finos no osso. Mas para nós, meros mortais, um olho de costela desossado é a sua melhor aposta, além de ser mais fácil servir ao estilo familiar.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

2 1/2 polegada de espessura nos olhos de costela, temperatura ambiente 2 colheres de sopa de azeite, além de mais para servir 2 dentes de alho, fatias finas 1 Basílio de raminho 1 xícara Molho marinara clássico

Preparação

  1. Etapa 1

    Tempere bifes generosamente com sal e pimenta. Aqueça 2 colheres de sopa. óleo em uma frigideira grande em alta alta. Cozinhe bifes, não perturbados, até dourar profundamente, cerca de 3 minutos. Gire e escorra tudo, exceto 1 colher de sopa. gordura da frigideira (se necessário). Coloque o alho ao lado de bifes e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até começar a dourar nas bordas, cerca de 30 segundos. Adicione os flocos de manjericão e pimenta vermelha, depois Marinara. Leve a mistura para ferver e colher molho sobre bifes para sufocar. Cozinhe bifes até cozinhar, mas ainda rosa no centro, cerca de 3 minutos.

    Etapa 2

    Transfira bifes e molho para um prato. Polvilhe com orégano e regue com óleo.