Minestrone da primavera com almôndegas de frangoRomulo Yanes Pique o que você tem na geladeira para fazer esta sopa.
Informações da receita
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Tempo total
45 minutos
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Colheita
Faz 4 porções
Ingredientes
6 ounces ground chicken (about 3/4 cup) 1/2 cup fresh breadcrumbs 6 tablespoons finely grated Parmesan, divided, plus more for garnish 4 garlic cloves, 2 minced, 2 thinly sliced 2 tablespoons chopped fresh chives 1 large egg, whisked to blend Kosher salt, freshly ground pepper 2 tablespoons extra-virgin olive oil 1 leek, white and pale-green parts only, sliced into 1/4 'Rounds 5 xícaras de caldo de frango com baixo sal 3/4 de xícara Ditalini ou outra massa pequena 1 xícara de 1/2' Rodadas descascadas cenouras 1 xícara (embalada) Baby Baby Picled Fresh BasilPreparação
Etapa 1
Misture frango, farinha de rosca, 3 colheres de sopa de parmesão, 2 dentes de alho picados, cebolinha, ovo, 3/4 de colher de chá e 1/4 de colher de chá de pimenta em uma tigela média. Formulário em almôndegas de 1/2 diâmetro (faz cerca de 28).
Etapa 2
Aqueça o óleo em uma panela pequena em fogo médio. Cozinhe almôndegas até dourar por toda parte, cerca de 3 minutos (eles terminarão de cozinhar na sopa). Transferir para um prato; reserve.
Etapa 3
Adicione o alho -porro à panela e cozinhe, mexendo com frequência, até começar a amolecer, cerca de 3 minutos. Adicione 2 dentes de alho em fatias finas; cozinhe por 1 minuto. Adicione caldo e 2 xícaras de água; Deixe ferver. Misture massas e cenouras; Cozinhe até que a massa esteja quase al dente, cerca de 8 minutos. Adicione almôndegas; Cozinhe até que a massa esteja al dente, as cenouras estejam macias e as almôndegas são cozidas, cerca de 3 minutos. Adicione espinafre e 3 colheres de sopa restantes parmesão; Mexa até que o espinafre esteja murcha e o parmesão derretido. Tempere com sal e pimenta.
Etapa 4
Copa sopa em tigelas. Decore com manjericão picado e parmesão.
