Image may contain Food and Plant Espinafre e Sorrel SpalakopitaSharon Radisch

Misturar Sorrel com espinafre é um excelente Spalakopita, mas a combinação não é novidade. Os gregos fazem isso há muito tempo e faz muito sentido. O sabor distinto de Sorrel não apenas substitui o suco de limão frequentemente encontrado em recheios de espinafre para Spalakopita, mas também equilibra a brícene do queijo feta.

Nota de cozinheiros:

Os triângulos de massa podem ser formados, mas não assados, 3 dias à frente. Congele na assadeira com aro até ficar firme, depois organize 1 camada em sacos plásticos selados e congele mais. Asse os doces congelados (não derretem) da mesma maneira que acima.

Ingredientes

Para encher:

1 (10 onças) Pacote congelado de espinafre picado 1 xícara de cebolinha picada Sal 1 colher de sopa de azeite de azeite 1/4 libra de azar fresco, picados (2 xícaras embaladas) 1 gema de ovo, levemente batida 8 onças de feta, pinhão fresco, ou 1/4 de colher de leite de moer-moio 3 tábuas picadas picadas de picada de picada, ou a fumar, ou a fumar, ou a fetra de pinheiro, ou 1/4 de colher de leite em pó de pó, picada, ou a pêlos frescos, ou a preços frescos, ou a prega, ou a preguiça de 1/4 de colher-moio de pó de pó de picada, ou para o bombeiro.

Para triângulos de filo:

10 (17- 12 polegadas) folhas Phyllo, descongeladas se congeladas 1 1/2 paus (3/4 de xícara) manteiga sem sal, derretida

Preparação

  1. Faça preenchimento:

    Etapa 1

    Cozinhe espinafre de acordo com as instruções do pacote. Escorra em uma peneira, depois refresque sob água fria para parar a cozinha e escorra bem novamente. Transfira o espinafre para uma toalha de cozinha limpa (não um pano de torre) torcendo as pontas e esprema o máximo de líquido possível do espinafre. Transfira o espinafre para uma tigela grande.

    Etapa 2

    Cozinhe as cebolinhas com 1/4 de colher de chá de sal em azeite em uma frigideira antiaderente de 9 a 10 polegadas em fogo médio, mexendo, até amolecer, 2 a 3 minutos. Adicione a mira e cozinhe, mexendo e adicionando 1 colher de sopa de água se o sofrimento estiver seco, até murchar, cerca de 1 minuto (o sofá ficará cinza cáqui quase imediatamente quando aquecido). Adicione a mistura de azeva ao espinafre e mexa bem.

    Etapa 3

    Misture a gema, depois feta, noz -moscada, endro e sal e pimenta a gosto e misture bem a mistura.

  2. Triângulos de formulário e assar Phyllo:

    Etapa 4

    Pré -aqueça o forno a 375 ° F. Fine uma assadeira grande com papel manteiga.

    Etapa 5

    Cubra a pilha de filo com 2 folhas sobrepostas de filme plástico e depois uma toalha de cozinha umedecida.

    Etapa 6

    Pegue 1 folha de filo da pilha e organize em uma superfície de trabalho com um lado comprido mais próximo de você (mantendo as folhas restantes cobertas) e escove tudo com um pouco de manteiga. Corte a pilha de filo de manteiga em 4 tiras, cada uma com cerca de 3 polegadas de largura e 17 polegadas de comprimento.

    Etapa 7

    Coloque uma colher de chá de recheio perto de 1 canto de uma tira na extremidade mais próxima de você e dobre o canto do filo para incluir o enchimento e formar um triângulo. Continue dobrando a tira (como uma bandeira), mantendo a forma do triângulo. Escove o triângulo por toda parte com manteiga. Coloque o triângulo, a costura para baixo, na folha revestida de pergaminho. Faça mais triângulos da mesma maneira, usando todo o filo.

    Etapa 8

    Para obter melhores resultados, Freeze Spanakopita até firme, cerca de 20 minutos.

    Etapa 9

    Asse triângulos no meio do forno até dourar, de 20 a 25 minutos, depois transfira para um rack para esfriar um pouco.