Existem centenas de noites da semana em um ano. Isso é muito jantar! O editor de cozinha de teste Kendra Vaculin está aqui para ajudar. Em sua série Speedy faz isso , ela compartilha refeições dignas de whoa que você pode entrar na mesa como * Snaps Fingers * isso.
Feijão frito na sopa? Acredite, é um truque para o qual você deseja voltar. Agitando uma lata (nós amamos a marca de cozinha de Amy) em uma panela de caldo quente permite que os feijões quebrados desapareçam, criando uma base lusciosamente espessada para com sabor de carne de porco moída com chiles chipotle defumados em Adobo. Sinta -se à vontade para enlouquecer com coberturas aqui; Qualquer coisa adequada para uma tigela de pimenta funcionaria. Rabanetes para crocantes e coentro para frescura são um ótimo lugar para começar, mas abacate fatiado, queijo cotija, um redemoinho de creme de leite e/ou um punhado de chips de milho não estaria fora do lugar.
Nota de Cook: tome nota sobre o nível de calor dos seus chipotles em Adobo; Algumas marcas são mais picantes que outras, para que você possa ajustar o número de chiles para adicionar de acordo com suas preferências.
Informações da receita
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Tempo total
35 minutos
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Colheita
4-6 porções
Ingredientes
2 colheres de sopa. Óleo de azeitona extra-virgem 1 cebola média, picada de 3 cravo de alho, fatias finas 1 lb. carne de porco moída 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal 1 colher de chá. orégano seco 1 colher de chá. cominho moído ½ colher de chá. Coentro moído 3–5 chiles chipotle em adobo, picados, mais 3 colheres de sopa. Molho Adobo 1 16 oz. Feijão frito 4 xícaras de caldo de galinha de baixo sódio Cotija, rabanetes em fatias finas, folhas de coentro com hastes macias (para servir) cunhas de limão de pimenta recém-moídas (para servir)Preparação
Etapa 1
Aquecer 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem em uma panela pesada média em alta alta. Cozinhar 1 cebola média, finamente picada , e 3 dentes de alho, fatias finas , mexendo ocasionalmente, até amolecer levemente, cerca de 4 minutos. Adicionar 1 lb. carne de porco moída , 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal , 1 colher de chá. orégano seco , 1 colher de chá. cominho moído , e ½ colher de chá. coentro moído ; Cozinhe, mexendo e quebrando a carne em pedaços pequenos, até que as especiarias estejam incorporadas, cerca de 2 minutos.
Etapa 2
Adicionar 3–5 Chipotle Chiles em Adobo, finamente picado , de acordo com a preferência e 3 colheres de sopa. Molho Adobo ; Cozinhe, mexendo com frequência, até que a carne de porco esteja cozida principalmente por 1 a 2 minutos. Adicionar um 16 onças. pode feijão frito e 4 xícaras de caldo de galinha de baixo sódio ; Mexa, esmagando o feijão conforme necessário para incorporar no caldo. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até que o caldo fique um pouco espessado, de 8 a 10 minutos.
Etapa 3
Sopa de concha em tigelas e cubra com queijo cotija , rabanetes em fatias finas , e folhas de coentro com hastes tenras ; Tempere com pimenta moída na hora . Servir com cunhas de limão .
