Foto de William Meppem Salgar os bifes ajuda a amaciar a carne e aumenta seu sabor. Girar os bifes garante que eles cozinhem uniformemente e caramelizem por fora.
Informações da receita
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Colheita
Faz 16 tacos
Ingredientes
Para o bife:
2 (1 1/2 polegada/4 cm-espessura) bifes de garupa ou bifes de lombo desossados (700g) 1 colher de sopa de azeite virgem de azeite virgem 2 xícaras (600g) Pimenta preta rachada grossaPara o molho de gengibre picante:
2 colheres de sopa de molho de ostra 1 colher de sopa de vinho de cozinha chinesa (shaoxing) 1 colher de sopa de gengibre ralado 1 colher de chá de flocos de pimenta seca 1 colher de sopa de açúcar de palma ralado ou açúcar mascavoPara os tacos:
16 pequenas tortilhas de farinha, levemente tostadas 1/2 xícara (150g) maionese japonesa 2 xícaras (160g) Finamente destruído Daikon 1 xícara (200g) mordida de loja kimchi 1/2 xícara de coader (coentro) folhasPreparação
Etapa 1
Esfregue os bifes com o óleo. Espalhe metade do sal -gema sobre uma bandeja, cubra com os bifes e cubra com o sal restante. Reserve por 20 minutos.
Etapa 2
Enquanto isso, faça o molho de gengibre picante: coloque o molho de ostras, cozinhando vinho, gengibre, flocos de pimenta e açúcar em uma tigela pequena e misture até que o açúcar se dissolva.
Etapa 3
Limpe todo o sal dos bifes, usando toalha de papel e polvilhe com pimenta.
Etapa 4
Pré -aqueça uma panela de grelha ou churrasco em fogo alto.
Etapa 5
Cozinhe os bifes, girando a cada 1 minuto, por 2 a 3 minutos de cada lado ou até ficarem cozidos ao seu gosto. Nos últimos 30 segundos de tempo de cozimento, escove os bifes com o molho de gengibre picante e gire para caramelizar os dois lados.
Etapa 6
Cubra suavemente com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos. Corte os bifes. Espalhe as tortilhas com a maionese. Cubra com Daikon, Steak, Kimchi e coentro para servir.
