Two salmon kebabs on wooden skewers on a platter with a lemon half for sqeezing. Foto de Hirsheimer

Aqui está um pequeno truque: os pedaços de salmão de rosca em dois espetos para que eles não giram e giram toda vez que você os vira na grelha.

Informações da receita

  • Tempo total

    25 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

2 colheres de sopa de orégano fresco picado 2 colheres de chá de sementes de gergelim 1 colher de chá de comasco 1 colher de chá de sal kosher 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturados 1 1/2 libras de filé de salmão sem pele (preferencialmente selvagens), corte em 1 'pedaços 2 lemons, lençóis muito finos em redondos 2 quadros -toque

Equipamento especial

16 espetos de bambu embebido em água 1 hora

Preparação

  1. Etapa 1

    Prepare a grelha para o fogo médio. Misture os flocos de orégano, gergelim, cominho, sal e pimenta vermelha em uma tigela pequena para combinar; Coloque a mistura de especiarias de lado.

    Etapa 2

    Começando e terminando com salmão, salmão de rosca e fatias de limão dobradas em 8 pares de espetos paralelos para tornar o total de 8 kebabs. Pincele com óleo e tempere com mistura de especiarias reservadas.

    Etapa 3

    Grelhe, virando ocasionalmente, até o peixe ficar opaco por toda parte, 5-8 minutos.

Nutrição por porção

Por porção: 390 calorias 22 g de gordura 1 g de fibra