Apreciado por milhões na Índia, Masala Chai , um chá preto temperado e adoçado misturado com leite, agora é popular em todo o mundo. É vendido por toda a Índia por Chai Wallahs , ou vendedores de chá, que derramam o chá de grandes chaleiras em pequenas xícaras. Os americanos diminuíram incorretamente o nome para Chai (que significa simplesmente 'chá de leite'); Masala refere -se à combinação de especiarias, que geralmente inclui cardamomo, canela, gengibre, cravo, pimenta, erva -doce e anis estrelado. Embora existam muitos Chai As misturas disponíveis nos supermercados, fazer o seu é rápido e satisfatório, e os resultados são muito melhores.
Informações da receita
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Tempo total
15 min
Ingredientes
10 vagens de cardamomo verde, rachaduras, sementes removidas e vagens descartadas ou 1/2 colher de chá de sementes de cardamomo ou cardamomo moído 1 (1/2 polegada) canela de canela 4 a pimenta de pimenta 1 (preferencialmente brancos) 1/4 de colher de chá de fénla de leme, 2 xícaras de leite de pimenta 1 3 1/2 Tabuio colheres de chá de chá laranja laranja ou outro equipamento de chá preto: um argamassa e pilão ou um moedor elétrico de café/especiariasPreparação
Etapa 1
Reúna o cardamomo, o palito de canela, as pimenta e as sementes de erva -doce com argamassa e pilão ou moedor de café/especiarias.
Etapa 2
Leve o leite apenas para ferver em uma panela pesada de 2 litros. Mexa ou bata em açúcar mascavo, mistura de especiarias no solo, gengibre e 1/8 de colher de chá de sal, ou a gosto. Reduza o fogo para baixo e cozinhe suavemente, mexendo ocasionalmente, 3 minutos para infundir sabores.
Etapa 3
Enquanto isso, leve a água para ferver em uma panela de 1 litro, adicione chá e ferva 1 minuto.
Etapa 4
Despeje o chá através de uma peneira de malha fina em mistura de leite quente (descarte as folhas de chá) e cozinhe em fogo baixo 1 minuto. Mexa antes de servir.
