Image may contain Food Dish Meal and Bowl Foto de Alex Lau

Dal tende a se firmar à medida que se senta, por isso, adicione um pouco de água se estiver reaquecendo.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

2 colheres de sopa de ghee, óleo de coco virgem ou óleo vegetal 1 cebola amarela média, picada de 1 (2 polegadas) gengibre, descascada, ralada de 2 cravo Lima 1 cebola vermelha pequena, fatiada muito fina em rodadas, pitada enxaguada de açúcar 1/2 xícara de iogurte grego e um arroz de basmati (para servir) pimenta preta moída na hora moída

Preparação

  1. Etapa 1

    Aqueça o ghee em uma panela média em alta alta. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem amolecidos e dourados levemente nas bordas, por 5 a 7 minutos. Adicione gengibre e alho e cozinhe, mexendo com frequência, apenas para tirar o alho, cerca de 30 segundos. Adicione 1/3 de xícara de água e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a água evaporar, cerca de 1 minuto. Adicione as ervilhas, coentro, açafrão, cardamomo e flocos de pimenta vermelha e cozinhe, mexendo, até perfumado, cerca de 30 segundos. Adicione 4 xícaras de água e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as ervilhas sejam muito macias e a maior parte do líquido seja absorvida, 12 a 14 minutos; Tempere com sal. Cubra com uma tampa e mantenha Dal quente em fogo baixo enquanto faz as coberturas.

    Etapa 2

    Rale finamente raspas de limão em uma tigela pequena. Corte o limão ao meio e esprema o suco na tigela (você terá cerca de 2 colheres de sopa.). Adicione a cebola vermelha, o açúcar e uma grande pitada de sal e misture a cebola com as mãos para ajudá -lo a suavizar rapidamente.

    Etapa 3

    Misture iogurte e 2 colheres de sopa. água em uma tigela pequena; Tempere com sal.

    Etapa 4

    Sirva Dal sobre o arroz regado com iogurte salgado e coberto com cebola e pimenta.

  2. Faça adiante

    Etapa 5

    Dal (sem iogurte e cebola) pode ser feito 1 dia à frente. Deixe legal; cubra e relaxe.