Image may contain Food Food Presentation Cutlery Spoon Plate Bread and Brunch Fotografia de Isa Zapata. Estilo de comida de Cyd McDowell. Estilo de suporte por Paige Hicks

Em uma surpresa para absolutamente ninguém, a abóbora de espaguete - inimizada como sem graça e aquosa - tem um incrível quando sufocado em molho de tomate saboroso e coberto sob uma camada de queijo derretido. Aqui o molho de tomate cozinha no forno ao mesmo tempo em que a abóbora assou; Combine os dois, devolva o prato ao forno e você terá um jantar com o mínimo de limpeza. Sirva com pão e uma salada verde uma noite e depois misture sobras em macarrão com macarrão no macarrão no dia seguinte.

A metade da abóbora é uma dica que aprendemos com o escritor de livros de receitas e blogueiro de alimentos Alexandra Stafford; Envolve o trabalho de faca mais fácil (e mais seguro!) E resulta em fios mais longos e semelhantes a macarrão. O tempo de bolos da abóbora depende da própria abóbora - acadêmica e sem apoio científico, descobri que as abóboras menores e amarelas tendem a cozinhar mais rápido e com um sabor melhor. -Selecione o isolamento

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O que você precisa

  • Assadeira de metal

  • Ralador microplano

  • Espátula de silicone

  • Assadeira com aro

Informações da receita

  • Colheita

    4-6 porções

Ingredientes

1 abóbora pequena de espaguete (cerca de 2½ lb.), pela metade transversalmente, sementes removidas ¼ xícara de azeite extra-virgem, além de mais para chuviscos ¼ colher de chá. sal kosher, além de mais pimenta preta moída na hora 1 28 onças. Os tomates descascados podem 4 cravo grande de alho, esmagou uma grande pitada de açúcar ¼ colher de chá. flocos de pimenta vermelha triturados, além de mais para servir 1 ½ oz. Parmesão, finamente ralado 6 onças. mussarela, ralada grosseiramente 1 punhado de folhas de manjericão, rasgado se grande

Preparação

  1. Etapa 1

    Aqueça o forno a 425 °. Faça uma assadeira com aros com um tapete de silicone ou papel manteiga. Coloque a abóbora na assadeira e regue com óleo; Esfregue para cobrir. Tempere com sal e pimenta preta. Vire o lado cortado e asse até que uma faca de paramento perfure facilmente a pele e a abóbora cai facilmente sob a pressão das pinças, 40 a 60 minutos, dependendo da abóbora.

    Etapa 2

    Enquanto isso, coloque os tomates em um 3-qt. Placa assada (qualquer forma, como um retângulo oval ou de 13x9 'funciona!) E mole com as mãos para quebrar os tomates. Adicione o alho, açúcar, ¼ de xícara de óleo, ¼ colher de chá. flocos de pimenta vermelha triturados, ¼ colher de chá. sal kosher e tempere com pimenta preta; Mexa para combinar. Asse, mexendo uma ou duas vezes, até que o molho engrosse levemente e fique vermelho brilhante e borbulhante, 35 a 40 minutos. Usando uma espátula de borracha ou colher, amasse grosseiramente alho e qualquer pedaço de tomate.

    Etapa 3

    Deixe a abóbora esfriar um pouco, depois, usando um garfo, provere a carne; descarte a pele. Adicione à assadeira com molho de tomate junto com parmesão. Mexa para combinar, quebrando a abóbora ainda em fios. Tempere com sal e cubra com mussarela.

    Etapa 4

    Volte a assadeira ao forno e asse a abóbora até derreter, 5 a 7 minutos.

    Etapa 5

    Froiler de calor. Grilhão, observando de perto, até que o queijo fique borbulhante e dourado, 1-2 minutos. Cubra com manjericão, flocos de pimenta vermelha mais triturados e pimenta preta.