Foto de Jerrelle Guy Sorrel é a bebida favorita dos jamaicanos na época do Natal, feita da fábrica de Sorrel, um arbusto baixo com hastes e calices vermelhos, que entra em estação no final do ano. Nenhum Natal jamaicano está completo sem garrafas de bebida vermelha fabricadas com rum e gengibre, escreveu Enid Donaldson em O verdadeiro gosto da Jamaica . O Sorrel é brilhantemente vermelho e doce, com uma deliciosa mordida de gengibre e aromas de cravo e citros. Observe que o Sorrel aqui é um nome do Caribe para flores de hibisco, também chamado Jamaica em espanhol. Ao fazer compras, verifique se você está recebendo isso em vez da erva verde chamada Sorrel, que tem um gosto de limão.
Informações da receita
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Colheita
Faz 2 quartos
Ingredientes
2 xícaras de hibisco seco (azeda) Flores de 1⁄3 xícara de fatias de gengibre fresco descascadas (¼ de polegada de espessura) 2 a 3 polegadas de canela Beck 6 dentes integrais ¼ xícara de raspas de raspas de laranja ralada e suco de 1 Lemon Demerara Sugar, mel ou folhas de menta de nectar de agave, para enfeitePreparação
Em uma panela grande, traga 2 quartos de água, hibisco, gengibre, canela, cravo e raspas de laranja e limão para ferver em fogo médio. Ferva por 5 minutos. Retire do fogo. Adicione o suco de limão, cubra com força e deixe repousar por 1 a 2 dias à temperatura ambiente. Coe e descarte os sólidos. Doce a gosto com o açúcar deMerara, mel ou néctar de agave. Refrique bem. Sirva sobre gelo e decore com hortelã.
