Foto de Chris Court e William Meppem Esta salada de grãos de outono combina soletrados com abóbora de Kabocha que foi assada em um esmalte de melaço de páprica e romã esfumaçado.
Informações da receita
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Colheita
Serve 4
Ingredientes
1 (2 1/2 pound) kent pumpkin or kabocha squash, cut into wedges 2 red onions, cut into wedges 1/4 cup (60ml) extra virgin olive oil 2 tablespoons pomegranate molasses 1 tablespoon smoked paprika 1 teaspoon dried chile flakes Sea salt and cracked black pepper 4 cups (800g) cooked spelt 2 cups mint leaves 1 cup flat-leaf parsley leaves 1 romã, sementes removidas que o queijo feta marinado, desintegrado, para servirMolho de romã:
1/4 de xícara (60 ml) de azeite virgem extra 1 colher de sopa de melaço de romã 1 alho de cravo, sal marinho triturado e pimenta preta rachadaPreparação
Etapa 1
Para fazer o molho de romã, coloque o óleo, o melaço de romã, o alho, o sal e a pimenta em uma tigela. Bata para combinar e reserve.
Etapa 2
Pré -aqueça o forno a 400 ° F (200 ° C). Coloque a abóbora, cebola, óleo, melaço de romã, páprica, pimenta, sal e pimenta em uma tigela grande e misture para combinar. Transfira para uma assadeira forrada com papel de cozimento antiaderente e assar por 30 minutos ou até dourar e crocantes. Coloque o soleiado, hortelã, salsa e metade das sementes de romã em uma tigela grande. Adicione o molho e misture. Divida entre as placas de servir e cubra com a abóbora e a cebola. Polvilhe com queijo feta e as sementes de romã restantes para servir.
