Image may contain Plant Food and Produce Foto de Christopher Testani.

O bife da noite passada, seja lá o que for, fará. Rib Eye, Porterhouse, Flank e Strip são todos excelentes no dia seguinte.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

2 (1'-espessura) Sal sem desossação de tira de tira de Nova York (cerca de 10 onças cada) sal kosher, pimenta recém-moída pimenta recém-moída 1 rúcula de grupo, hastes resistentes removidas 1/4 cebola vermelha média, finamente com fatias de 1 fábrica de fino, lascas de fino, lascas de fino, lascas de fino, lascas de fino, lastroes, lastroes, lastroes, finadas, lascas de finzeme, alojamento, 2,2, fino, fino, lascas, finadas, finadas, lascas de fino. colheres de sopa de azeite de oliva, além de mais para chuviscos

Preparação

  1. Etapa 1

    Prepare a grelha para o fogo médio-alto. Tempere bifes generosamente com sal e pimenta. Grelhe, girando várias vezes, até que levemente carbonizado, 7 a 9 minutos para o médio-raro. Transferir para uma tábua de corte; Deixe descansar pelo menos 15 minutos antes de fatiar finos.

    Etapa 2

    Misture rúcula, cebola, chile, banheiros de alcaparras, parmesão e salsa em uma tigela média. Regue com suco de limão e óleo e misture; Tempere com sal e pimenta. Regue bife com óleo e tempere com sal e pimenta; Sirva com salada.

  2. Faça adiante

    Etapa 3

    O bife pode ser grelhado 1 dia à frente. Deixe legal; cubra e relaxe. Traga para a temperatura ambiente antes de cortar.