Skillet phyllo pie with butternut squash kale and goat cheese in a skillet. Foto de Alex Lau

Ao se sobrepor ao filo sobre o preenchimento desta receita, trabalhe com cuidado, mas rapidamente para que o filo não seque antes de assar.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

3 tablespoons olive oil, plus more for brushing 2 medium red onions, finely chopped 1/2 small butternut squash (about 1 pound), peeled, cut into 3/4-inch pieces 1 1/2 teaspoons chopped thyme 1/2 teaspoon crushed red pepper flakes 1 bunch Tuscan kale, ribs and stems removed, thinly sliced ​​crosswise 2 large eggs, beaten to blend 3 ounces Parmesão, ralou 1 colher de chá de sal de limão com raspas de limão ralado, pimenta recém-moída 8 onças de massa de filo congelada, descongelada (meio pacote de 1 libra) 4 onças queijo de cabra fresco ou queijo feta, desmoronado

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque um rack no terço inferior do forno; Pré -aqueça a 400 ° F. Aqueça 3 colheres de sopa. Óleo em uma frigideira grande à prova de forno em médio. Adicione as cebolas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem amolecidas, mas não douradas, 6 a 8 minutos. Adicione a abóbora e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até quase macio, 8 a 10 minutos. Misture os flocos de tomilho e pimenta vermelha e transfira para uma tigela média; Deixe legal. Limpe e reserve uma frigideira.

    Etapa 2

    Adicione couve, ovos, parmesão e raspas de limão à mistura de abóbora e misture delicadamente para combinar; Tempere com sal e pimenta. Camada folhas de filo dentro da frigideira reservada. Coloque a mistura de couve e quadra na parte superior do filo e pontapé com queijo de cabra. Pincele as bordas do Phyllo levemente com óleo e dobre o enchimento, sobrepondo -se um pouco, deixando o centro exposto.

    Etapa 3

    Cozinhe a torta em fogo médio até que o fundo da massa fique apenas dourado (levantar cuidadosamente de um lado com uma espátula de borracha à prova de calor, para que você possa dar uma olhada), cerca de 3 minutos. Transfira a frigideira para o forno e assine a torta até que a couve fique murcha e tenra e o phyllo seja dourado e crocante, 20 a 25 minutos. Deixe a torta esfriar na frigideira pelo menos 15 minutos antes de cortar as cunhas.

  2. Faça adiante

    Etapa 4

    A torta pode ser assada 6 horas à frente. Deixe legal; Armazene descoberto à temperatura ambiente.