Chicken Thighs and Peaches in a skillet Fotografia de Isa Zapata, estilo de comida de Taneka Morris, Prop Styling de Tim Ferro

Às vezes

Termômetro de leitura instantânea

  • Frigideira de ferro fundido

  • Pinças

  • Colher de pau

    • Informações da receita

    • Tempo total

      50 minutos

    • Colheita

      2–4 porções

    Ingredientes

    1 ½ lb. coxas de galinha de óssea de 1,8 kg (cerca de 4 pequenas) sal kosher 2 colheres de chá. Farinha para todos os fins 1 colher de sopa. Óleo de azeitona extra-virgem 1 cebola vermelha média, cortada em fatias de 2'-espessura 6 dentes de alho, picados grossos 4 raminhos tomilho, além de mais para servir ⅓ xícara de xícara de vinagre de maçã 2 colheres de sopa. Dijon Mostarda 2 colher de sopa. mel 1 colher de sopa. Molho Worcestershire 1 colher de chá. pimenta moída na hora 1 lb. Bolsa de pêssegos fatiados congelados

    Preparação

    1. Etapa 1

      Pré -aqueça o forno a 350 °. Pat 1½ lb. seco e tempere generosamente com sal kosher . Polvilhe uniformemente de ambos os lados com 2 colher de chá. farinha para todos os fins .

      Etapa 2

      Aquecer 1 colher de sopa. azeite extra-virgem em uma grande frigideira de ferro fundido ou de alto lados em médio. Cozinhe as coxas de frango, com a pele para baixo, não perturbadas, até que as coxas se soltem facilmente da panela, por 7 a 9 minutos. Vire o frango e cozinhe de outro lado até dourar por baixo, cerca de 5 minutos. Transfira o frango para um prato e organize a pele para cima (eles não serão totalmente cozidos neste momento).

      Etapa 3

      Cozinhar 1 cebola vermelha média, cortada em cunhas de 2 'de espessura , na mesma panela, mexendo ocasionalmente, até amolecer levemente e começar a ficar dourado, cerca de 5 minutos. Adicionar 6 cravo -de -alho, grudado , e 4 raminhos de tomilho E cozinhe, mexendo, até o alho ficar perfumado, 1-2 minutos.

      Etapa 4

      Para in ⅓ Cup de vinagre de maçã , raspando todos os pedaços dourados. Adicionar 2 colheres de sopa. Dijon Mostarda , 2 colheres de sopa. mel , 1 colher de sopa. Molho Worcestershire , 1 colher de chá. pimenta moída na hora , e ¼ cup water and stir to combine. Remove pan from heat and mix um 1 lb. Bolsa de pêssegos fatiados congelados na mistura de cebola. Retorne o frango à frigideira, organizando a pele para cima.

      Etapa 5

      Transfira a panela para o forno e asse apenas até que pêssegos e coxas sejam cozidos (um termômetro de leitura instantânea inserida na parte mais espessa de uma coxa sem tocar o osso deve se registrar 165 °), 17–20 minutos.

      Etapa 6

      Retire a panela do forno e espalhe mais alguns raminhos de tomilho sobre o frango para servir.