O óleo de palma é um óleo de cozinha popular em muitas partes do mundo, incluindo vários países da África, bem como o estado da Bahia no Brasil. É um óleo fortemente com sabor e é frequentemente usado por causa de o sabor terreno e noz que pode dar a vários alimentos. Juntamente com seu sabor distinto, o óleo de palma-que é vermelho brilhante-fornece uma cor laranja amarelada aos alimentos. Muitas pessoas acham a cor apetitosa. Abaixo estão algumas das melhores maneiras de usar óleo de palma.
Como um óleo de frigideira de acaraje
ACARAJE é um freqüentador tradicional que é frequentemente vendido como comida de rua no estado brasileiro da Bahia. É sem dúvida a comida de rua Bahiana mais popular. As raízes de Acaraje voltam para a África como grande parte da cozinha da Bahia. O quebra-de-frutas é feito com ervilhas de olhos pretos que foram moídos na farinha, misturados em uma massa e fritos em óleo de palma. Ele incha em um pão leve e arejado, com um exterior nítido que recebe do óleo de palma.
Uma vez cozido, o acaraje é aberto e recheado com camarão junto com vegetais e qualquer uma variedade de outros ingredientes. O óleo de palma é considerado uma parte essencial do perfil de sabor de nozes de Acaraje e também dá ao frené sua cor de amarelo laranja distinta.
In moqueca
A Moqueca é um prato popular e há várias versões, incluindo uma variedade do estado da Brasil Bahia que usa óleo de palma em vez do azeite usado em outras partes do país. Moqueca é um ensopado de frutos do mar que pode ser feito com diferentes variedades de peixes e mariscos, incluindo camarão e lagosta. Na Bahia, a combinação é cozida em leite de coco e óleo de palma, juntamente com vários temperos.
O óleo de palma aprimora as propriedades Umami da Moqueca, oferece uma terra e é a fonte de sua cor amarela-laranja.
Como um substituto de manteiga vegana
O óleo de palma é semi-sólido à temperatura ambiente, assim como a manteiga. Às vezes é chamado de manteiga de palma. Sua consistência o torna um substituto eficaz de manteiga vegana em muitos assados. Você também pode usá -lo no lugar de outro substituto da manteiga vegana, óleo de coco. Use -o nas mesmas quantidades que você usaria para manteiga ou óleo de coco.
Em um beijo
O óleo de palma é um ingrediente essencial no prato congolês Muamba Nsusu, que é um ensopado de frango picante (mas às vezes chamado de sopa) com amendoim e pasta de tomate. O óleo de palma e a pasta de tomate dão uma cor vermelha brilhante e aprimora seu profundo perfil de sabor saboroso.
Em Thieboudienne
Acredita -se que o prato nacional do Senegal, Thieboudienne, seja um prato relativamente novo tendo sido inventado no século XIX. Consiste em arroz e peixe junto com vários vegetais. O óleo de palma é usado na versão mais autêntica para aprimorar seu sabor umami e fornecer uma cor avermelhada atraente.
Na sopa de egu
Uma sopa mais comumente associada à culinária nigeriana, a sopa de egusi é notável pelo uso de sementes de melão torradas e moídas como espessante. Variações podem incluir tripas de vaca, carne de cabra ou até peixe. Também exige que os aromáticos sejam fritos em óleo de palma no início de sua preparação, embora algumas variedades usem óleo de palma como um óleo de acabamento. O óleo de palma dá à sopa de Egusi um sabor rico e umami de nozes e uma tonalidade vermelha.
