Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Erika Joyce Esta refeição rápida de camarão cozido em tomates enlatados e pimentão, servido com arroz, faz um jantar excelente e fácil.
Nota: este prato está incluído em Quarta à noite Trinidadian , um resumo dos jantares de Trinidadian de Ramin Ganeshram. Para fazer o prato do jeito que ela faz, jogue o camarão com 2 colheres de sopa. Tempero verde e marinar na geladeira por 1 hora antes de cozinhar.
Ingredientes
3 garlic cloves, minced 2 large onions, chopped fine 1 cup finely chopped celery (about 2 stalks) 1 red bell pepper, cut into ½-inch dice ½ green bell pepper, cut into ½-inch dice 2 tablespoons olive oil 2 cups chicken broth 1 (28-ounce) can whole tomatoes, drained and chopped 1 bay leaf 1 teaspoon ground cumin 1 teaspoon salt, or to taste ½ colher de chá de pimenta preta recém -moída 1,5 quilos de camarão grande (cerca de 32), acompanhamento de casca e devastado: 1 xícara de arroz não cozido, preparado de acordo com as instruções do pacote, mas sem manteiga ou margarinaPreparação
Etapa 1
Em um grande cozinheiro pesado, alho, cebola, aipo e pimentão em óleo em fogo moderadamente baixo, mexendo ocasionalmente, até ficarem amolecidos. Adicione todos os ingredientes restantes, exceto camarão e cozinhe, descobertos, 30 minutos ou até engrossar. Misture o camarão e cozinhe, coberto, em fogo moderadamente alto, mexendo ocasionalmente, até que o camarão esteja cozido, cerca de 5 minutos.
Etapa 2
Sirva o camarão e o molho sobre o arroz coque.
