Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Erika Joyce O tempero verde é uma daquelas misturas de ervas que são exclusivas do Caribe e difere um pouco de ilha para ilha. É usado em um grande número de pratos trinidadianos. Em Trinidad, é distinguido pelo uso de uma erva local chamada Shado Beni (Culantro). Às vezes, o Fresh Shado Beni pode ser encontrado nos mercados das Índias Ocidentais, mas, se não, o Cilantro fresco é um bom substituto.
Informações da receita
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Colheita
Faz 1 xícara
Ingredientes
3 colheres de sopa. Cebolinha fresca picada 1 colher de sopa. Folhas de shado fresco picadas ou coentro de 2 colheres de sopa. Tomilho fresco picado 1 colher de sopa. orégano fresco picado 1 colher de sopa. salsa fresca picada 4 cravo alhoPreparação
Etapa 1
Processe todos os ingredientes em um processador de alimentos até que a mistura forme uma pasta grossa. (Alternativamente, processo em um liquidificador com 2 colheres de sopa de vinagre.)
Etapa 2
Use imediatamente ou armazene em uma jarra de vidro bem selada na geladeira por até 1 semana.
