Carrot crudite over shishito pepper pistachio dip topped with nori powder in a white bowl. Shishito Pepper - Dip PistacheFoto de Alex Lau

Os chefs em Konbi em Los Angeles Sirva este molho cremoso com legumes crocantes, mas achamos que também é ótimo com carne, espalhado em sanduíches ou diminuído e usado como molho para salada.

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Informações de ingredientes

O molho de soja branco, também conhecido como shoyu branco, é mais claro em cores e sabor que o molho de soja padrão. Pode ser encontrado nos mercados japoneses, na seção de alimentos asiáticos de alguns supermercados e online.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

Cup Pistache crua 6 cebolinhas, picadas 12 onças. Pimentas Shishito (cerca de 5 xícaras), sementes removidas, picadas grosseiramente picadas 4 xícaras de cenoura ou folhas de salsa com hastes macias 1 folha de nori torrada, rasgada grosseiramente 2 colheres de sopa. Vinagre de arroz sem tempero 2 colheres de sopa. Molho de soja branco ½ xícara de tofu macio (de preferência Meiji Supreme ) ¼ xícara de vegetais vegetais crocantes (como cenouras, rabanetes, aipo e/ou pepinos; para servir)

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Torda pistache em uma assadeira com aro, jogando no meio do caminho, até dourar, cerca de 5 minutos. Deixe legal; reserve.

    Etapa 2

    Enquanto isso, leve uma panela média de água para ferver. Ferver cebolinha, pimentão e cenoura até que o pimentão fique macio, cerca de 5 minutos. Usando uma colher feia, transfira para uma tigela de água gelada e deixe esfriar. Escorra e aperte o máximo possível de água com as mãos. Transfira para um prato e relaxe no freezer por 5 minutos (isso manterá o mergulho verde brilhante).

    Etapa 3

    Moa nori finamente no liquidificador; Transfira para uma tigela pequena. Limpe o liquidificador, depois misture o vinagre, o molho de soja e as nozes reservadas no liquidificador até que as nozes estejam grosseiramente picadas. Adicione a mistura de vegetais gelados junto com o tofu e a mistura, fluindo em óleo, até ficar muito bem (isso pode levar até 4 minutos, dependendo do liquidificador). Se a mistura parecer espessa, adicione 1 colher de sopa. água para soltar.

    Etapa 4

    Transfira o mergulho para uma tigela e polvilhe com nori em pó. Sirva com vegetais ao lado de mergulhar.