Side view of thin walnutstudded brownie squares stacked nine pieces high. Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Rhoda Boone

Esses brownies de folha não precisam de equipamento especial, tudo o que você precisa é de uma assadeira padrão de 18x13 'e uma tigela. A massa se espalha em uma camada fina, produzindo brownies ricos e mastigáveis ​​(não cakey!) Com cerca de ¼ de polegada de espessura-perfeitos para festas, vendas de assar ou um doce que não parece indulgente.

Informações da receita

  • Tempo total

    30 minutos

  • Colheita

    Faz cerca de 36

Ingredientes

½ xícara de manteiga (1 bastão) de manteiga sem sal, além de mais para a panela 1 xícaras de açúcar ¾ xícara de cacau em pó sem açúcar ¾ colher de chá de extrato de baunilha ¼ colher de chá de sal kosher 2 ovos frios grandes ½ xícara de farinha para todos os fins 1 xícara de nozes picadas ou pecãs, ou mini xícara de chocolate, chips de chocolate com chocolate.

Preparação

  1. Etapa 1

    Posicione um rack no centro do forno; Pré -aqueça a 325 ° F. Manteramente manteiga uma assadeira de 18x13 '(não alinhe -se com pergaminho).

    Etapa 2

    Derreta 1/2 xícara de manteiga em uma tigela pequena à prova de calor no microondas ou coloque -se sobre uma panela de água mal fervendo. Misture açúcar, cacau em pó, baunilha e sal em uma tigela média. Despeje a manteiga e mexa até ficar homogêneo. Adicione os ovos um de cada vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau ou espátula de borracha após cada adição, até que a massa fique espessa, brilhante e suave. Misture a farinha até incorporar bem e bata vigorosamente por 30 a 40 golpes. Misture nozes ou lascas de chocolate.

    Etapa 3

    Usando uma espátula, espalhe a massa em uma camada fina e uniforme nas bordas e nos cantos da folha preparada (a massa parecerá escassa, mas os brownies subirão com cerca de 1/4 de espessura).

    Etapa 4

    Asse aos brownies até ficarem firmes ao toque e um testador inserido no centro sai com migalhas úmidas (não com massa escorrendo) presa, 15 a 18 minutos.

    Etapa 5

    Transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente. Corte em 36 pedaços e sirva.

  2. Faça adiante

    Etapa 6

    Os brownies podem ser feitos 5 dias à frente. Guarde em um recipiente hermético à temperatura ambiente ou congele até 6 meses.