Image may contain Cutlery Fork Plant Dish Food Meal and Produce Foto de Chelsea Kyle, Prop Styling de Alex Brannian, estilo de comida de Rhoda Boone

O tradicional shawarma pede que a assadeira em um grande espeto vertical. Mimamos o efeito aqui assando a uma alta temperatura, que produz frango que é nítido por fora, mas úmido e suculento por dentro.

Informações da receita

  • Tempo total

    22 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

½ teaspoon ground cumin ¼ teaspoon ground coriander ¼ teaspoon paprika ⅛ teaspoon cayenne pepper ⅛ teaspoon ground cinnamon 4 tablespoons olive oil, divided 1½ teaspoons kosher salt, divided ¾ teaspoon freshly ground black pepper, divided 1½ pounds boneless, skinless chicken thighs, trimmed 4 pitas 1 cup full-fat or low-fat plain yogurt 1 tablespoon plus 1 teaspoon tahini ¼ teaspoon grated garlic ¼ teaspoon finely grated lemon zest 4 tablespoons fresh lemon juice, divided 2 tablespoons coarsely chopped dill, plus more for serving 2 tablespoons coarsely chopped mint, plus more for serving ½ large English hothouse cucumber, halved lengthwise, cut into ¼'-thick Meias-feiras (cerca de 1 xícara) 2 xícaras de alface ramificada ¾ xícara de cereja ou uva tomates, pela metade (cerca de 5 onças) ⅓ xícara de cebola vermelha em fatias finas em fatias finas

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 425 °. Combine cominho, coentro, páprica, pimenta de Caiena, canela, 2 colheres de sopa. óleo, ¾ colher de chá. sal e ¼ colher de chá. pimenta em uma tigela grande. Adicione frango e misture para cobrir. Espalhe em uma assadeira com aro e assar até um termômetro de leitura instantânea inserida na parte mais grossa dos registros da coxa 165 °, 12 a 15 minutos; Enrole as pitas em papel alumínio e quente no forno durante os últimos 5 minutos de cozimento.

    Etapa 2

    Enquanto isso, misture iogurte, tahine, alho, raspas de limão, 2 colheres de sopa. Suco de limão, ½ colher de chá. sal e ¼ colher de chá. Pepper em uma tigela média até incorporar. Dobre 2 colheres de sopa. endro e 2 colheres de sopa. hortelã.

    Etapa 3

    Misture o pepino, alface, tomate, cebola, restantes 2 colheres de sopa. Suco de limão, 2 colheres de sopa. óleo, ¼ colher de chá. sal e ¼ colher de chá. Pepper em outra tigela média.

    Etapa 4

    Faça o frango. Coloque 1 pita aquecida em cada prato e cubra uniformemente com salada de frango e pepino de tomate. Regue cada pita com 2 colheres de sopa. Molho de tahine-iogurte; Cubra com endro e hortelã. Sirva o molho restante do tahine-iogurte ao lado.

    Faça adiante : O molho de tahine-iogurte pode ser feito 1 dia à frente. Cubra e relaxe.