Salada de legumes de raiz raspadaRomulo Yanes Corte as beterrabas vermelhas durarem e mantenha -as separadas até servir para que sua cor não sangram nos outros vegetais.
Informações da receita
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Tempo total
20 minutos
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Colheita
Faz 4 porções
Ingredientes
4 tablespoons hazelnuts, divided 1/4 cup fresh orange juice 1 tablespoon fresh lemon juice 2 tablespoons vegetable oil 2 teaspoons hazelnut oil Kosher salt and freshly ground black pepper 1 medium red beet, peeled 1 medium golden beet, peeled 1 small turnip, peeled 1 carrot, peeled 2 radishes, trimmed 1/4 cup (loosely packed) flat-leaf parsleyPreparação
Etapa 1
Esmagar 2 colheres de sopa de avelãs; Coloque em uma tigela pequena. Bata o suco de laranja e limão, óleo vegetal e óleo de avelã. Tempere o vinagrete a gosto com sal e pimenta.
Etapa 2
Fina a fatia de beterraba, nabo, cenoura e rabanetes usando um mandolina ou v-licador. Coloque fatias de beterraba vermelha em outra tigela pequena e vegetais e salsa restantes em uma tigela média. Coloque 3 colheres de sopa de vinagrete sobre beterraba vermelha; Despeje o vinagrete restante sobre vegetais em uma tigela média. Jogue cada um para cobrir. Tempere com sal e pimenta.
Etapa 3
Organize beterraba vermelha em um prato; Coloque qualquer vinagrete da tigela. Beterraba vermelha superior com vegetais restantes. Regue a salada com qualquer vinagrete restante; Decore com as 2 colheres de sopa restantes avelãs.
