Couve -flor raspada e salada RadicchioRomulo Yanes As nozes picadas complementam muito bem o rico óleo de noz no molho.
Informações da receita
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Colheita
Faz de 6 a 8 porções
Ingredientes
Salada:
1/2 Cabeça de uma couve-flor de 1 libra, com núcleo, cortada em florzinhas 1/2 cabeça de um radicchio de 6 onças, com núcleo, quarterado longitudinalmente 6 caules internos de aipo com folhas 1/4 de xícara de cebolinha em fatias finas 1/4 xícara de folhas de folhas planas folhas 1 limão 1 limãoMedicamento:
2 colheres de chá de mostarda dijon 1/4 xícara de salão de nogueira kosher sal, pimenta recém -moída 1 pêra madura 1/4 de xícara de nozes picadas grossas, torradas se desejar Informações para ingredientes: O petróleo de nogueira está disponível em alguns supermercados, lojas de alimentos naturais e especializados e em latourangelle.com.Preparação
Para salada:
Etapa 1
Empurre floretes de couve -flor, depois Radicchio, através do tubo de alimentação de um processador de alimentos equipado com um disco de corte ou fatia fina de couve -flor em uma bandolina e radicchio com uma faca. Misture em uma tigela grande.
Etapa 2
Descasque o lado arredondado do aipo com um descascador para remover as cordas. Remova as folhas; Adicione à tigela. Fina a fatia de caules com uma faca; Coloque na tigela e adicione cebolinha e salsa. Rale finamente raspas de limão inteiro diretamente sobre a tigela para pegar qualquer óleo cítrico. Misture bem. Aperte o suco de limão para vestir.
Para vestir:
Etapa 3
Coloque 1 colher de sopa de suco em uma tigela pequena. Misture a mostarda de Dijon. Bata gradualmente o petróleo. Tempere com sal e pimenta.
Etapa 4
Até 1 hora antes de servir, adicione molho à salada; Misture para revestir. Tempere a salada com sal, pimenta e mais suco de limão, se desejar.
Etapa 5
Corte a pêra em pedaços do tamanho de palito de fósforo. Adicione pêra e nozes à salada; Misture para combinar.
