Image may contain Dish Food Meal Plant Vegetable Lunch and Platter Foto de Laura Murray

Para fazer esta receita à frente, deixe a torta esfriar na panela e depois reaqueça sobre o esmalte médio a suavizar antes de inverter.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

1 tablespoon pine nuts or chopped almonds 6 large shallots, peeled, halved lengthwise 2 teaspoons vegetable oil Kosher salt, freshly ground pepper 1/4 cup balsamic vinegar 1 teaspoon sugar 3 tablespoons unsalted butter, divided 1 package frozen puff pastry, thawed All-purpose flour (for surface) 8 ounces mixed mushrooms (such as maitake, oyster, e/ou shiitake), rasgado em pedaços pequenos 1 dente de alho, esmagou 3 onças burrata, rasgada ou ricota 1 xícara de rúcula de 1/2 onça parmesão, azeite raspado e cunha de limão (para servir)

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 400 ° F. Torda porcas em uma assadeira com aro até dourar, cerca de 4 minutos. Transfira para uma tigela pequena. Misture chalotas e óleo vegetal na mesma assadeira; Tempere com sal e pimenta. Asse até ficar macio e dourar em pontos, 20 a 25 minutos. Deixe legal. Remova qualquer camada externa de couro.

    Etapa 2

    Enquanto isso, traga vinagre e açúcar para ferver em uma pequena frigideira em médio-baixo, girando ocasionalmente, até o xarope, cerca de 5 minutos. Misture 1 colher de sopa. manteiga; Retire do fogo. Organize chalotas, corte o lado para cima, na frigideira, sobrepondo -se um pouco, se necessário, e preenchendo quaisquer lacunas.

    Etapa 3

    Rolacte a massa folhada em uma superfície levemente enfarinhada apenas para suavizar qualquer vincos (se a caixa tiver 2 folhas de massa, pilha e rolar delicadamente para aderir). Corte um círculo que seja cerca de 1 'maior que o fundo da frigideira; picar em vários lugares com um garfo. Pases de cortina sobre chalotas, enfiando as bordas dentro da frigideira. Asse até que a massa fique dourada e bufada, 25 a 30 minutos.

    Etapa 4

    Enquanto isso, o calor restante 2 colheres de sopa. manteiga em uma frigideira média em médio-alto. Cozinheiros cozinheiros e alho, jogando com frequência, até os cogumelos ficarem macios e dourados, por 5 a 8 minutos. Tempere com sal e pimenta; reserve.

    Etapa 5

    Deixe -se descansar até que a massa esteja esfriada ligeiramente, 5 a 10 minutos. Inverta cuidadosamente em um prato. Cubra com burrata, cogumelos, rúcula, parmesão e nozes. Regue com azeite e suco de limão e tempere com sal.