A halved potato deeply caramelized and topped with red lettuces mint and a pecan vinaigrette. Batata doce queimada com lingüiça e radicchioPeden

Hoje em dia, não é preciso dizer que, se você é vegetariano, pode simplesmente deixar de fora a salsicha.

Ingredientes

Batata -doce e nozes:

1 cravo do alho, ralado em 3 colheres de sopa mais 1/2 colher de chá de azeite de azeite 2 batata doce grande ou 4, de preferência granada, salgada salgada kosher 1/4 xícara de nozes, picadas picadas

Salsicha e montagem:

1 Cabeça Treviso radicchio, folhas separadas e rasgadas em pedaços 2 colheres de sopa mais 1 colher de chá de azeite 8 onças Merguez salsicha, invólucros removidos de 1/2 colher de chá de pimenta Aleppo ou 1/8 de colher de chá de pimenta vermelha de uma colher de chá de pimenta com uma colher de sopa de pinhão de vina de vina de vina de póa -flanato de vina. Milk de ovelha ou iogurte grego 1/4 xícara de folhas de hortelã fresca

Informações para ingredientes:

O melaço de romã está disponível nos mercados do Oriente Médio e em alguns supermercados ou online.

Preparação

  1. Etapa 1

    Batata -doce e nozes pré -aqueça o forno a 400 °. Misture o alho e 3 colheres de sopa de óleo em uma tigela pequena. Picada batata -doce por toda parte com um garfo e esfregue com metade do óleo de alho; Coloque o óleo de alho restante de lado. Tempere com sal e assar em uma assadeira, girando uma vez, até a carne ficar macia e produzir, 45-55 minutos. Retire do forno; Reduza o fogo para 350 °.

    Etapa 2

    Jogue pecã e 1/2 de colher de chá restante em uma assadeira com aro; Tempere com sal. Tosada, jogando uma vez, até escurecer ligeiramente e perfumado, 8 a 10 minutos.

    Etapa 3

    Deixe a batata -doce esfriar levemente e depois corte pela metade longitudinalmente. Escova os lados com óleo de alho reservado. Aqueça uma frigideira grande e pesada em médio. Cozinhe batata doce, corte o lado para baixo, pressionando levemente com uma espátula, até dourar e carbonizar em manchas, cerca de 5 minutos. Transfira para uma placa e reserve uma frigideira.

  2. Salsicha e montagem:

    Etapa 4

    Coloque o Radicchio em uma tigela grande. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo na frigideira reservada em alta alta. Cozinhe salsicha, terminando com uma colher, até dourar e cozinhar, cerca de 5 minutos. Misture a pimenta Aleppo. Transfira a carne para um prato com uma colher com fenda e despeje tudo, exceto 2 colheres de sopa de gordura da frigideira.

    Etapa 5

    Reduza o fogo para médio. Combine melaço de romã, vinagre e 1/4 de xícara de água na frigideira, mexendo para combinar e raspar a panela para soltar pedaços dourados. Leve para ferver e cozinhe, mexendo com frequência, até que o molho fique um pouco espessado, cerca de 3 minutos, depois regue sobre Radicchio. Adicione lingüiça reservada e misture; Tempere com sal.

    Etapa 6

    Misture iogurte e 1 colher de chá de óleo em uma tigela pequena, diminuindo com um pouco de água para tornar derramável; Tempere com sal. Divida iogurte entre pratos e cubra com batata -doce. Organize a mistura de salsichas, junto com qualquer suco de panela. Cubra com nozes e hortelã.