Image may contain Plant Food Dish Meal and Vegetable Foto de Alex Lau

A superfície deste hambúrguer italiano cortado à mão será queimado e nítido, o interno médio-raro.

Informações da receita

  • Colheita

    1 porção

Ingredientes

Preparação

  1. Etapa 1

    Pique grosso em pedaços de 1/4 ', incluindo gordura, mas removendo qualquer careta.

    Etapa 2

    Transferir para uma tigela pequena; Tempere com sal e pimenta kosher e misture. Forme-se em um hambúrguer de 3 1/2 'de diâmetro com cerca de 1' de espessura. Tempere a parte superior e o fundo generosamente com sal e pimenta kosher.

    Etapa 3

    Aqueça uma frigideira média seca, de preferência em ferro fundido, em médio. Cozinhe o patty sem ser perturbado até que uma crosta marrom bem arburada se forme, cerca de 3 minutos. Vire o hambúrguer e adicione 1 colher de sopa. Óleo, então raminho de alecrim e dentes de alho para a frigideira. Cozinhe, girando o alho ocasionalmente para impedir que ele queimar, até que o segundo lado de Patty esteja bem dourado, cerca de 3 minutos (dentro ainda será bastante rosa).

    Etapa 4

    Transfira o bife para um prato e cubra com alecrim e alho; Polvilhe com sal marinho e regue com óleo.