Image may contain Dish Food Meal Plant and Platter Vieiras com manteiga marrom com ervasGntl

Peça vieiras 'secas' no seu mercado de peixes; Eles estão livres de conservantes e liberam muito pouco líquido durante a cozinha, o que é essencial para obter uma boa sepção crocante.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 4 porções

Ingredientes

1 colher de sopa de azeite de oliva 1 libra Viários do mar, músculo lateral removeu sal kosher, pimenta recém -moída 2 colheres de sopa (1/4) manteiga sem sal, corte em pedaços pequenos 4 raminhos (como estragão, tomilho limão ou sálvia) 2 colheres de chá de suco de limão fresco

Preparação

  1. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Tempere as vieiras com sal e pimenta e cozinhe até marrom dourado profundo em 1 lado, cerca de 3 minutos. Gire vieiras e adicione manteiga e ervas à panela. Continue cozinhando, coloque a manteiga sobre as vieiras com frequência, até que as vieiras estejam cozidas e a manteiga fique marrom e cheira a noz, cerca de 3 minutos a mais. Adicione o suco de limão. Sirva vieiras com molho de panela de manteiga marrom.