Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Rebecca Jurkevich Esse pudim tem um gosto de mix de recheio de fogão, o que a torna uma base perfeita para coisas de ação de graças ou quando você quer uma mudança de purê de batatas tradicionais (quando é isso de novo?). Pão ligeiramente obsoleto funciona melhor, mas se o seu ainda não estiver lá, brinde levemente os cubos por 5 minutos ou mais antes de prosseguir com a receita.
Informações da receita
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Colheita
Serve 4 a 6
Ingredientes
¼ cup (60 ml) olive oil, plus more for the baking dish 1 small yellow onion, chopped into medium dice 2 ribs celery, thinly sliced Salt 2 teaspoons onion powder ½ teaspoon dried sage 3 tablespoons chopped fresh thyme 1 tablespoon chopped fresh rosemary Freshly ground black pepper 1 loaf bakery white bread, cubed 2 cups (480 ml) vegetable broth Chopped fresh salsa de folha plana, por servirPreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 400ºF (205ºC). Unte levemente uma assadeira quadrada de 10 polegadas (25 cm).
Etapa 2
Pré-aqueça uma panela de 6 litros (5,7 L) em fogo médio. Refogue a cebola e o aipo no azeite com uma pitada de sal até que a cebola esteja levemente dourada, cerca de 7 minutos. Misture o pó de cebola, sálvia, tomilho, alecrim, 1 colher de chá de sal e vários traços de pimenta e desligue o fogo.
Etapa 3
Coloque os cubos de pão em uma tigela grande. Adicione a mistura vegetal cozida e misture bem. Despeje o caldo de legumes, ½ xícara (120 ml) de cada vez, misturando bem após cada adição. O pão deve estar úmido, mas não encharcado, então você pode não precisar adicionar todo o caldo.
Etapa 4
Transfira a mistura de recheio para o prato de caçarola preparado. Cubra com papel alumínio e asse por 20 minutos. Descubra e asse por mais 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
