Image may contain Food Dish Meal and Plant Foto de Romulo Yanes

As nozes acrescentam um elemento amargo e terroso a essa sobremesa simples - e uma colher de sorvete de baunilha não faria.

Informações da receita

  • Tempo total

    35 min

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1 (3 a 4 libras) abacaxi (rotulado como 'mais doce'), aparado, descascado e quarteirão longitudinalmente 5 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal 1/2 xícara de nozes (2 onças), picada grosseiramente picada 1/4 xícara de açúcar 2 colheres de sopa de rum escuro rum rum de rum escuro

Preparação

  1. Etapa 1

    Corte e descarte o núcleo dos quartos do abacaxi e depois corte cada quarto longitudinalmente em 5 pedaços.

    Etapa 2

    Aqueça 1/2 colher de sopa de manteiga em uma frigideira pesada de 12 polegadas em fogo moderado até derreter, adicione as nozes e cozinhe, mexendo, até uma sombra mais escura, cerca de 2 minutos. Transfira as nozes com uma colher feia para toalhas de papel para drenar e limpar a frigideira.

    Etapa 3

    Aqueça 1 colher de sopa de manteiga na frigideira em fogo moderadamente alto até diminuir a espuma e refogue um terço do abacaxi, virando -se de vez em quando, até dourar, 4 a 5 minutos. Transferir para um prato. Refogue o abacaxi restante em 2 lotes da mesma maneira, usando 1 colher de sopa de manteiga por lote e transferindo para o traje.

    Etapa 4

    Enquanto o último lote de abacaxi cozinha, aqueça o açúcar, o rum e as 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela pesada em fogo moderadamente baixo, mexendo, até que o açúcar seja dissolvido, cerca de 2 minutos. Retire do fogo.

    Etapa 5

    Sirva abacaxi com molho colher por cima e polvilhado com nozes.