bowl of vanilla ice cream topped with strawberries and pistachio crumbles Foto de Alex Lau, Prop Styling de Aneta Florczyk, estilo de comida de Susie Theodorou

Uma cobertura salgada e quebradiça de pistache; frutas maceradas suculentas; E sim, o sorvete comprado na loja se combina com uma sobremesa de back-bock-bolso que pode parecer um pouco como trapacear, mas é tão bom que ninguém se importará.

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Informações da receita

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

½ xícara (60 g) pistache crua 1 xícara (125 g) de farinha para todos os fins ½ xícara (100 g) de açúcar ¼ xícara (38 g) de farinha de milho 1 colher de chá. Sal kosher, além de mais ½ xícara de manteiga sem sal, derretida 1 ½ lb. morangos (cerca de 1 litro), calculados, pela metade da metade, se esquivo se 1 colher de sopa de 1 colher de sopa. Suco de limão fresco ½ colher de chá. Cardamomo moído 3 colheres de sopa. Honey 2 pints sorvete de sua escolha

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque um rack no terço superior do forno; Pré -aqueça a 350 ° F. Espalhe pistache em uma assadeira e torrada, jogando no meio do caminho, até marrom um pouco dourado, por 6 a 8 minutos. Deixe legal; Pulse em um processador de alimentos até a maior parte do solo, mas com algumas peças maiores restantes.

    Etapa 2

    Misture pistache, farinha, açúcar, farinha de milho e 1 colher de chá. Sal em uma tigela grande, depois regue com manteiga e trabalhe com os dedos ou a alça de uma colher de madeira até se formar pequenos aglomerados do tamanho de uma ervilha. Espalhe o crumble sobre uma assadeira forrada de pergaminho, tentando não quebrá-la demais e asse, jogando no meio do caminho, até marrom dourado, de 20 a 25 minutos. Deixe legal.

    Etapa 3

    Enquanto isso, misture os morangos, suco de limão, cardamomo e uma pitada de sal em uma tigela média para combinar.

    Etapa 4

    Aqueça o mel em uma frigideira pequena, mexendo, até começar a borbulhar e escurecer um pouco, cerca de 4 minutos. Retire do fogo e raspe para os morangos. Jogue, até que o mel seja distribuído uniformemente (ficará pegajoso no começo, mas acabará por se dissolver). Vamos sentar, jogando ocasionalmente, até que as bagas liberem seus sucos, cerca de 15 minutos.

    Etapa 5

    Coloque o sorvete em tigelas. Colher morangos e seus sucos; Espalhe crumble por cima.