Pecanos assados ​​por sal

As nozes atingem todo o seu destino quando são cozidas. É ciência: quando as nozes são torradas, elas desenvolvem compostos chamados pirazinas, que contribuem com aquele sabor profundo de nozes que todo mundo ama. As nozes assadas alcançam uma textura crocante com a qual as nozes cruas só podem sonhar.

Esta receita assada no Pecans é uma ode à simplicidade. A manteiga ajuda as nozes marrom e permite que o sal marinho grude. Optar por metades de nozes, em oposição a pedaços, as ajuda a cozinhar de maneira mais uniforme, mas a mesma técnica funcionará para peças menores - simplesmente ajustam o tempo de cozimento conforme necessário e fique de olho nesses pedaços menores de nozes torradas para que não fiquem muito escuras. Você pode usar esta receita para diferentes nozes - camadas, é claro, e amêndoas ou avelãs também. Ainda assim, há algo atraente em manter a noz nativa mais popular da América. Isso é particularmente maravilhoso se você encontrar nozes -pecãos cruas - são colhidas entre outubro e dezembro; portanto, se você mora em Pecan Country (geralmente, no Sul, Texas e Califórnia), tente marcar uma sacola de locais. (Você pode precisar de mais de nossas receitas favoritas com nozes se tiver um grande transporte.)

Situe uma tigela dessas nozes assadas no carrinho de bar como aperitivo e elas desaparecerão em pouco tempo - mas existem muitas outras maneiras de apreciá -las. Mantenha -os em um recipiente hermético à temperatura ambiente e você os encontrará jogando no iogurte e em saladas ou simplesmente entrando em punhados. Por um capricho, você pode até chamá -los para Decore um bolo .

Como em todas as receitas de nozes assadas, é importante permanecer atento enquanto essas nozes cozinham. Dependendo de quão uniformemente o seu forno aquece e que tipo de assadeira você usa, talvez seja necessário mexer as nozes no meio do tempo de cozimento.

Informações da receita

• Tempo total

  20 minutos

• Colheita

  Faz 2 xícaras

Ingredientes

Preparação

1. Pré -aqueça o forno a 325 °. Jogue 2 xícaras de metades de nozes cruas e 3 colheres de sopa. manteiga sem sal, derretida , em uma tigela média para cobrir; Polvilhe com 1 ¼ colher de chá. sal marinho fino , então jogue novamente. Espalhe as nozes em uma assadeira com aro e asse, jogando no meio, até perfumado e ligeiramente escurecido, 12 a 15 minutos. Deixe esfriar na assadeira.