Peach and Praline Ice Cream Icebox Cake Slice on a platter. Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Michelle Gatton

Alguns ajustes na fórmula de bolo de icebox padrão destacam esta versão: Jam (neste caso, pêssego) dobrado em metade do creme chicoteado para um elemento frutado, as biscoitos ritz que ficam deliciosamente macios no freezer, mas ainda fazem um estojo para pertencer à sobremesa com o seu tamanho salgado, amanteigado, e uma camada de creme de manteiga PEN através.

Informações da receita

  • Tempo total

    20 minutos, mais 6 horas de congelamento

  • Colheita

    Faz um bolo de 9x5 '

Ingredientes

¼ xícara de nozes cruas 1 ½ xícaras de creme de leite refrigerado 1 colher de chá. açúcar em pó ⅔ xícara de pêssego ou preserva ½ colher de chá. Extrato de baunilha Pitada de sal kosher 30 ritz biscoitos ½ litro de manteiga de pecã sorvete, amolecido à temperatura ambiente até flexível

Preparação

  1. Etapa 1

    Frea uma panela de pão de 9x5 'com filme plástico, deixando alguns centímetros de saliência por todos os lados. Frife, até que esteja pronto para usar. Torda Pecans em uma frigideira pequena seca em fogo médio, jogando ocasionalmente, até perfumado e ligeiramente escurecido, por 5 a 8 minutos. Deixe esfriar, depois corte grosseiramente; reserve.

    Etapa 2

    Usando uma batedeira elétrica em velocidade média-alta, bata o creme e o açúcar em pó em uma tigela grande até que os picos rígidos se formarem, cerca de 3 minutos. Coloque a geléia em uma tigela média e bata para soltar, depois misture delicadamente a metade do chantilly. Misture baunilha e sal em chantilly liso.

    Etapa 3

    Coloque metade do chantilly de baunilha na panela de pão preparada e se espalhe em uma camada uniforme. Organize uma camada de biscoitos por cima, quebrando ou cortando para caber conforme necessário. Adicione metade do chantilly de pêssego, alise em uma camada uniforme e cubra com outra camada de biscoitos. Dollop Ice Cream na parte superior e suavize em uma camada uniforme. Adicione uma terceira camada de biscoitos, seguida de chantilly restante de pêssego. Repita com uma quarta camada de biscoitos e finalmente espalhe o chantilly de baunilha restante (não se preocupe se for um pouco mais alto que as bordas da panela). Espalhe nozes reservadas por cima. Cubra com saliência plástica e congele até o conjunto, pelo menos 6 horas.

    Etapa 4

    Para servir, usando saliência plástica e bolo não solto (se estiver hesitante em sair, passe as laterais da panela sob água morna por alguns segundos para soltar) e corte em fatias.

    Faça adiante: O bolo pode ser feito 2 dias à frente. Mantenha congelado.