browned ground pork and crispy rice cakes topped with scallions Foto de Laura Murray, estilo de comida de Susie Theodorou

Você encontrará bolos de arroz coreanos em todas as formas e tamanhos - de longos cilindros a rodadas oblongas finas . Enquanto o sabor deles não muda de acordo com a forma, as texturas fazem. Os bolos de arroz finos funcionam bem para isso frite, pois absorvem rapidamente sabores e amolecem em moedas crocantes e mastigáveis.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

8 onças. Cakes de arroz coreano 2 colheres de sopa. (ou mais) óleo vegetal 8 oz. carne de porco moída, peru ou frango 1 (2 ') gengibre, descascado, picado de cravo de 2 alho, com fatias finas 4 auros, apenas peças verdes brancas e pálidas, sal em fatias finas, pimenta recém -moída 2 colher de sopa. Manteiga sem sal, corte em pedaços 1 colher de sopa. Molho de soja 1 colher de chá. óleo de gergelim torrado

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque os bolos de arroz em uma tigela média e despeje água fria para cobrir. Deixe de molho 10 minutos. Escorra, enxágue e seque.

    Etapa 2

    Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em médio-alto. Adicione a carne de porco e cozinhe, não perturbada, até dourar por baixo, cerca de 2 minutos. Termine com uma colher de pau ou uma espátula e continue cozinhando, mexendo e quebrando em pedaços grandes, até dourar por toda parte, mas ainda rosa em alguns lugares, cerca de 2 minutos a mais. Adicione bolos de arroz, gengibre, alho e metade das cebolinhas; Tempere com sal e muita pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a carne de porco esteja cozida e os bolos de arroz estejam dourados em pontos, cerca de 4 minutos. Se a panela parecer um pouco seca a qualquer momento, despeje um pouco mais de óleo. Remova a panela do fogo; Adicione a manteiga, o molho de soja e o óleo de gergelim e misture.

    Etapa 3

    Transfira a mistura de porco para um prato e cubra com as cebolinhas restantes.