Salmon burger on a plate with a side of chips. Foto de Chelsea Kyle, Prop Styling de Beatrice Chastka, estilo de comida de Olivia Mack Anderson

Mantenha o salmão enlatado à mão e você terá tudo o que precisa para fazer esses hambúrgueres crocantes e saborosos em sua despensa. Uma maionese fácil de pimenta vermelha assada faz o dobro de serviço nesses hambúrgueres: como um fichário para os hambúrgueres e como uma cobertura irresistível.

Informações da receita

  • Tempo total

    30 minutos

  • Colheita

    Faz 4 hambúrgueres

Ingredientes

Para a maionese de pimenta vermelha:

1 xícara de maionese 1/4 de xícara (embalada) pimenta vermelha assada e picada grossa 2 colheres de chá de alcaparras drenadas 2 colheres de chá de suco de limão fresco 1/4 de colher de chá kosher sal

Para os hambúrgueres:

1/2 xícara de farinha de rosca simples 1/2 colher de chá de pimenta preta recém -moída 18 onças de salmão enlatado, drenado, colhido, laminado 2 colheres de sopa de óleo vegeta

Preparação

  1. Faça a maionese de pimenta vermelha:

    Etapa 1

    Misture maionese, pimentão, alcaparras, suco de limão e sal no liquidificador, raspando os lados, se necessário, até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela pequena.

  2. Cozinhe e monte os hambúrgueres:

    Etapa 2

    Misture migalhas de pão, pimenta e 1/2 xícara de maionese de pimenta vermelha em uma tigela grande. Dobre delicadamente o salmão em flocos. Divida a mistura em 4 rissóis com cerca de 1/2 'de espessura e 4' de largura.

    Etapa 3

    Aqueça 1 colher de sopa. Óleo em uma frigideira grande ou antiaderente ou de ferro fundido em alta alta até cintilação. Trabalhando em lotes, cozinhe pães, corte o lado para baixo, até dourar e brincar, cerca de 2 minutos. Dividir entre placas.

    Etapa 4

    Calor restante 1 colher de sopa. óleo na mesma frigideira. Cozinhe os rissóis de salmão até dourar e aquecer, 2 a 3 minutos de cada lado. Transfira hambúrgueres para o fundo do pão. Espalhe cerca de 2 colheres de chá. maionese de pimenta vermelha sobre hambúrgueres. Organize as tiras do pimentão e depois cubra com o pão para fechar.

  3. Faça adiante

    Etapa 5

    Mayo de pimenta vermelha pode ser feita 5 dias à frente. Armazene em um recipiente selável e relaxe. Os rissóis de hambúrguer podem ser formados 1 dia à frente. Cubra e relaxe.