Foto de Alex Lau Ovos na torrada ficam centrados em vegetais com vegetais rapidamente e feta marinada. Tudo, exceto os croutons, pode ser feito com antecedência, e qualquer dia da semana pode começar isso colorido.
Informações da receita
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Colheita
4 porções
Ingredientes
4 large eggs 1 teaspoon kosher salt, plus more 1 tablespoon sugar 1 teaspoon ground turmeric 1/2 cup plus 2 tablespoons unseasoned rice vinegar 2 cups chopped crunchy vegetables (such as cucumbers and radishes) 1/4 sweet onion, very thinly sliced 8 ounces feta, cut into thick slices 1/4 cup extra-virgin olive oil, plus more for drizzling 4 slices Pão de fermento, torrado, resfriado 8 xícaras de folhas de alface, rasgadas se o grande sumagre de terra (para servir)Preparação
Etapa 1
Abaixe suavemente os ovos em uma panela média de água salgada e cozinhe 6 1/2 minutos. Transfira os ovos para uma tigela de água gelada com uma colher feia e deixe esfriar até ficar quente. Descasque e reserve.
Etapa 2
Enquanto isso, bata açúcar, açafrão, 1/2 xícara de vinagre, 1 colher de chá. sal e 1/2 xícara de água em uma tigela média. Adicione vegetais e cebola doce e deixe descansar até amolecer e em conserva; Idealmente, você deseja que eles fiquem sentados pelo menos 1 hora, mas se você estiver com pouco tempo, 10 minutos e massagear suavemente para suavizar um pouco fará o trabalho.
Etapa 3
Coloque o queijo feta em uma tigela pequena e regue com 1/4 de xícara de óleo e 2 colheres de sopa restante. vinagre. Deixe sentar pelo menos 5 minutos.
Etapa 4
Regue a torrada com óleo e rasgue em pedaços grandes. Coloque em uma tigela grande com alface. Escorra legumes em conserva e adicione à tigela. Regue o líquido de marinação de queijo feta, tempere com sal e misture bem.
Etapa 5
Corte os ovos em quartos. Divida a salada entre as placas; Cubra com ovos e feta marinada e polvilhe com sumagre.
Faça adiante
Etapa 6
Os ovos podem ser feitos e os legumes podem ser em conserva 4 dias antes; cubra e relaxe. O queijo feta pode ser marinado 1 semana pela frente; cubra e relaxe.
