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Bourbon e Scotch podem ser grandes vendedores, mas a bebida de escolha para muitos conhecedores de uísque é cada vez mais frequentemente um Copo de centeio .
Até recentemente, esse histórico espírito americano estava desaparecendo na obscuridade. Lojas de bebidas e bares geralmente estocavam apenas algumas garrafas antigas e empoeiradas. Mas tem havido um renascimento milagroso da categoria de centeio, e os bebedores agora premiam seus sabores grandes, picantes e impetuosos. Os destiladores agora estão lutando para acompanhar a demanda.
O centeio tem muito em comum com o outro uísque americano, bourbon e os dois espíritos geralmente são produzidos nas mesmas destilarias de Kentucky usando métodos semelhantes. Ambos são normalmente feitos de milho e centeio, mas a proporção de ingredientes é muito diferente. O uísque de centeio é feito de pelo menos 51% - você adivinhou - ele, enquanto o bourbon é feito de pelo menos 51% de milho. A maior porcentagem de milho torna o bourbon mais doce e suave. (Você pode facilmente provar a diferença se fizer um Manhattan com bourbon e outro com centeio.) Ambos os espíritos também são envelhecidos em barris novos, carbonizados e de Oak.
Para tornar as coisas mais complicadas, o uísque canadense às vezes também é chamado de centeio. Os destiladores do Norte usam os mesmos grãos, mas o produto acabado é geralmente uma mistura suave em vez de um uísque reto.
Aqui está uma foto de ortografia com seu copo de centeio. Uísque da Escócia, Canadá e Japão estão escritos sem um e. O uísque da Irlanda e dos Estados Unidos é geralmente escrito com um e.
Como beber centeio
Você não pode fazer um adequado Antiquado , SAZERAC ou Manhattan sem centeio. O espírito também pode ser combinado com refrigerante ou cerveja de gengibre, ou bêbado reto, arrumado ou nas rochas.
Marcas de centeio digno de nota
Black Maple Hill, Otimista , High West , Jim Beam , McKenzie, Michter, Ordodolt Old, Old Potrero, Old Rip Van Winkle, Pikesville, (RI) 1, Rittenhouse , Reserva de Russell , Sazerac, Templeton, Tuthilltown
