Image may contain Food Dish Meal Cutlery and Fork Ianes, Romulo a

Tradicionalmente, a Baklava é uma sobremesa do Oriente Médio, mas caímos de cabeça para baixo para essa versão saborosa. A torrefação persuadia a mágica terrosa em legumes saudáveis ​​e erva-doce, que são jogados com endro fresco e assados ​​em filo de camada de nogueira até que seja dourado.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 3/4 HR

  • Colheita

    6 porções

Ingredientes

1/2 cup walnuts (2 ounces), toasted 1/4 cup fine dry plain bread crumbs 1 pound Yukon Gold potatoes 2 medium fennel bulbs, trimmed, reserving fronds, bulbs halved and sliced ​​lengthwise 1/4 inch thick 3/4 pound parsnips (3 medium), sliced ​​diagonally 1/3 inch thick 1/2 pound carrots (3 medium), sliced ​​diagonally 1/3 inch thick 1 cebola grande, reduzida e fatiada 3/4 xícara de azeite, dividido 2/3 xícara de água 1/3 xícara de endro picado 8 (17 by 12 polegadas) folhas de filo, descongeladas se congeladas: um equipamento raso de 3 quartos ou assadeira retangular de 3 quartos ou retangular

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 425 ° F com racks nos terços superior e inferior.

    Etapa 2

    Pulse nozes com migalhas de pão em um processador de alimentos até que as nozes estejam picadas (não moídas).

    Etapa 3

    Descasque as batatas e fatie 1/4 de polegada de espessura. Divida todos os vegetais entre 2 grandes folhas de 4 lados e misture cada panela de vegetais com 3 colheres de sopa de óleo, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta.

    Etapa 4

    Assar vegetais, mexendo e com troca de panelas no meio do caminho, até ficarem amolecidas e douradas em pontos, 35 a 40 minutos. Deixe o forno com 1 rack no meio.

    Etapa 5

    Adicione 1/3 de xícara de água a cada panela de vegetais e mexa e raspe os pedaços marrons do fundo. Corte as folhas de erva -doce de 1/4 de xícara. Misture todos os vegetais em 1 panela e misture com folhas de erva -doce e endro.

    Etapa 6

    Escove a assadeira com um pouco de azeite restante. Pilha de capa de folhas de filo com filme plástico e uma toalha de cozinha úmida. Mantendo o Phyllo restante coberto e funcionando rapidamente, coloque 1 folha em uma superfície de trabalho e, em seguida, escove suavemente com um pouco de óleo e polvilhe com 2 colher de sabão arredondada. Coloque outra folha de filo na parte superior e repita a escovação e aspersão. Cubra com uma terceira folha e escove com óleo.

    Etapa 7

    Drape Phyllo empilhe em metade da assadeira, pressionando -a suavemente no lado inferior e para cima e deixando uma saliência. Faça outra pilha com mais 3 folhas de filmes, mais óleo e a mistura restante de nozes. Coloque em outra metade do prato (o Phyllo se sobreporá no centro do prato).

    Etapa 8

    Coloque vegetais na concha de filo. Dobre a saliência para o centro sobre o enchimento (não cobre vegetais) e escove a borda com óleo. Escove as 2 folhas restantes de filo com óleo restante, rasgue ao meio, amassar e organize em cima do recheio.

    Etapa 9

    Asse no meio do forno até que Phyllo fique marrom dourado profundo, de 20 a 25 minutos. Esfriar 5 minutos antes de servir.