Sweet potato wedges tangled with cured ham on a bed of green sauce. Batata doce assada com manchas e chimichurriHirsheimer

Sinta-se à vontade para brincar com diferentes ervas na receita de Chimichurri-é isso que esses irmãos e co-chefs sempre fizeram: 'Quando éramos mais jovens, nossa mãe comprava muitas ervas, mas nunca as usaria', diz Michael. Então, apenas os misturávamos com alho, óleo e vinagre.

Mais 3 idéias para… cunhas de batata -doce

Crispy por fora, aveludado dentro e, com um tempo de preparação de cerca de, oh, três minutos, as fatias de batata -doce são perfeitas para o jantar em família. Use o método de torrefação acima e tente esses riffs de Michael Sheerin. —J.K.

Iogurte da erva Misture o iogurte com um punhado de coentro picado, depois coloque em um prato e cubra com fatias.

Sábio de amêndoas Pouco antes que as batatas terminem de cozinhar, adicione folhas de sálvia à assadeira para que cozinhem no óleo restante. Antes de servir, polvilhe as batatas com amêndoas defumadas picadas e o sábio nítido.

Vidrado Misture as fatias cozidas com uma mistura de molho de soja, vinagre de arroz e açúcar.

Informações da receita

  • Tempo total

    35 minutos

  • Colheita

    Faz 4 porções

Ingredientes

4 small sweet potatoes, unpeeled, cut lengthwise into wedges 2 tablespoons plus 1/4 cup olive oil Kosher salt, freshly ground pepper 1/2 cup fresh cilantro leaves with tender stems 1/2 cup fresh flat-leaf parsley leaves 1/4 cup fresh oregano leaves 1 tablespoon fresh thyme leaves 2 garlic cloves 2 tablespoons red wine vinegar 2 ounces thinly sliced ​​Speck or Prosciutto, rasgado

Preparação

  1. Etapa 1

    Aqueça o forno a 425 ° F. Misture a batata -doce e 2 colheres de sopa de óleo em uma assadeira grande; Tempere com sal e pimenta. Asse, girando uma vez, até ficar macio, 25 a 30 minutos.

    Etapa 2

    Enquanto isso, o coentro de pulso, a salsa, o orégano, o tomilho e o alho em um processador de alimentos até ficar bem picado. Com a corrida do motor, adicione lentamente o vinagre e o restante de 1/4 de xícara de óleo e processe até combinar; Tempere com sal e pimenta.

    Etapa 3

    Coloque chimichurri em uma travessa e cubra com batata -doce e manchas.

Nutrição por porção

Por porção: 420 calorias 23 g de gordura 7 g de fibra