Image may contain Bowl Food Dish Meal Dessert Creme Ice Cream Cream Saucer and Pottery Fotos de sopa de pimenta vermelha assadaRomulo Yanes

Esta sopa não cozida é rápida em se preparar, mas oferece sabor profundo e brilhante. Uma variedade de coberturas o torna ainda mais visualmente atraente.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 2 xícaras

Ingredientes

Pimentão vermelho assado com fogo de 16 onças com seus sucos 1 colher de sopa de vinagre de xerez 1/2 colher de chá kosher sal 1/4 colher de chá de pimenta preta 1/4 xícara de azeite extra-virgin

Decore:

salsa, azeite, pimentão picado, sementes de coentro torrado, bagas de alcaparras, queijo feta ou ovo cozido picado

Preparação

  1. Etapa 1

    Purê de um pimentão vermelho assado em jarra de 16 onças com seus sucos, 1 colher de sopa de vinagre de xerez, 1/2 colher de chá de sal kosher e 1/4 de colher de chá de pimenta preta em um liquidificador em alta velocidade até ficar muito lisa, cerca de 1 minuto. Com o motor em funcionamento, adicione gradualmente 1/4 de xícara de azeite extra-virgem. Tempere a gosto com sal, pimenta e mais vinagre, se desejar. Faça adiante: A sopa pode ser feita 1 dia à frente. Cobrir; frio.

    Etapa 2

    Divida a sopa entre pequenos xícaras ou copos de tiro. Decore com salsa, azeite, pimentão picado, sementes de coentro torradas, bagas de alcaparras, queijo feta ou ovo cozido picado.