Pimenta assada e salada de cebola com queijo azulRomulo Yanes Adicione o vinagre de xerez à assadeira para transformar os sucos dos legumes assados em um vinagrete simples e vibrante.
Informações da receita
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Tempo total
50 minutos
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Colheita
Faz de 4 a 6 porções
Ingredientes
2 medium red onions, quartered through stem end 6 roasted red peppers (from a 24-ounce jar, preferably packed in brine), drained, halved lengthwise 6 garlic cloves 1/4 cup extra-virgin olive oil Kosher salt, freshly ground pepper 1 tablespoon (or more) Sherry vinegar or red wine vinegar 8 cups (loosely packed) frisée 1/3 cup thinly sliced Spanish blue cheese (such as Cabrales ou Valdeón;Preparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 450 ° F. Combine os primeiros 4 ingredientes em uma assadeira rasa de 2 litros; Misture para revestir. Tempere com sal e pimenta.
Etapa 2
Assar legumes, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam caramelizadas e amolecidas, cerca de 40 minutos. Misture 1 colher de sopa de vinagre de xerez. Tempere a gosto com sal, pimenta e mais vinagre, se desejar.
Etapa 3
Organize Frisée em pratos, dividindo uniformemente. Coloque vegetais sobre Frisée. Regue sucos na assadeira. Cubra com queijo, se desejar.
