Image may contain Dish Food Platter Meal Plant and Vegetable Abóbora assada com cebola picanteWilliam Abranowicz

Faça este prato com antecedência: é ótimo à temperatura ambiente.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

Cebola picante:

2 colheres de sopa de azeite de oliva 1 cebola vermelha média, fatiada 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturados 1 colher de chá de raspas de cal ralada 1/4 xícara de suco de limão fresco 2 colheres de chá mel mel

Conjunto:

1 cup blanched hazelnuts 2 large butternut squash (about 4 pounds), peeled, seeded, sliced ​​1/4' thick 1/4 cup plus 2 tablespoons olive oil Kosher salt, freshly ground pepper 1/2 cup chopped fresh flat-leaf parsley 1/2 cup chopped fresh mint 2 tablespoons chopped fresh marjoram 4 ounces fresh goat cheese, crumbled

Preparação

  1. Para cebola picante:

    Etapa 1

    Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe a cebola, mexendo com frequência, até ficar levemente carbonizada e amolecida, mas não desmoronar, 5 a 7 minutos. Adicione os flocos de pimenta vermelha e misture a combinar. Remova a panela do fogo e misture o suco de limão e o mel. Deixe esfriar, depois misture os raspas de limão.

    Etapa 2

    Faça adiante: As cebolas picantes podem ser feitas 3 dias à frente. Cubra e relaxe.

  2. Para montagem:

    Etapa 3

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Torda avelãs em uma pequena assadeira com aro, mexendo ocasionalmente, até dourar, 6-8 minutos. Deixe legal; pique grosseiramente.

    Etapa 4

    Aumente a temperatura do forno para 400 ° F. Misture a abóbora e 1/4 de xícara de óleo em uma tigela média; Tempere com sal e pimenta. Divida entre 2 lençóis de aro; Reserve Bowl. Asse, não perturbado, até ficar macio, 15 a 20 minutos.

    Etapa 5

    Retorne a abóbora à tigela; Adicione avelãs, salsa, hortelã, marjoram e cebola picante e misture.

    Etapa 6

    Transfira a mistura de abóbora para um prato grande, desmoronar o queijo de cabra e regue com o óleo restante de 2 colheres de sopa.