Foto de David Malosh Esta salada psicitélica inspirada no Mediterrâneo se casa com ingredientes brilhantes e frescos com beterraba assada doce e terrosa e ovos perfeitamente cozidos. Tem um gosto tão bom quanto parece no prato, e todos os ingredientes contribuem para bons lanches.
Informações da receita
-
Colheita
2 porções
Ingredientes
Beterraba tzatziki (faz 2 1/4 de xícaras):
1 xícara de Labneh 1 xícara de beterraba gratada assada 1/4 de xícara de xícara, semeada e picada (mini) pepino 1 dente de alho, ralado 1/4 xícara de endro fresco de 6 deixa hortelã fresca, picada picada 2 colheres de sopa de pimenta fresca de lemon 1 colher de chá 1 colher de chá fresco com pimenta preta lrasa recheadaPara a salada:
1 cup Beet Tzatziki 2 hard-boiled eggs, peeled and quartered 1 yellow heirloom tomato, finely diced 1 Persian (mini) cucumber, finely diced 1/2 teaspoon red chile flakes 2 radishes, sliced into very thin rounds 1 teaspoon poppy seeds 1 cup equal parts torn fresh flat-leaf parsley leaves, dill fronds, and mint leaves, plus extra for garnish 2 colheres de sopa de salão de leite coalhado 1 xícara de beterraba em conserva; Reserve um pouco de líquido para a pitada de pitada de sumagre de solo, para decorar azeite extra-virgem, para decorarPreparação
Beetzikiki:
Etapa 1
Em uma tigela média, misture todos os ingredientes.
Salada:
Etapa 2
Espalhe o tzatziki em duas placas de servir e cubra com os ovos.
Etapa 3
Em uma tigela média, misture o tomate, o pepino, os flocos de pimenta, rabanetes, sementes de papoula, ervas frescas e leitelho. Tempere com um pouco de sal marinho.
Etapa 4
Grelhe ou refogue as beterrabas em conserva para caramelizar levemente e bolha a superfície externa.
Etapa 5
Cubra os ovos com a salada de pepino-tomato e as beterrabas quentes. Decore com mais ervas, uma pitada de sumagre, um pouco de azeite e o líquido de decapagem das beterrabas.
