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Os delicados verdes de beterraba - que são uma excelente fonte de potássio, ácido fólico e magnésio - tornam este prato ainda mais saudável.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 6 porções

Ingredientes

6 beterraba média com beterraba presa 2 laranjas grandes 1 cebola doce pequena, corte a extremidade da raiz em cunhas finas 1/3 xícara de vinagre de vinho tinto 1/4 de xícara de azeite de oliva extra-virgem 2 dentes de alho, picada 1/2 colher

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 400 ° F. Apare verdes de beterraba. Corte e descarte as hastes. Corte as folhas grosseiras e reserve. Enrole cada beterraba em papel alumínio. Coloque as beterrabas diretamente na prateleira do forno e assar até ficar macio quando perfurado com garfo, cerca de 1 hora 30 minutos. Legal. Descasque as beterrabas e depois corte cada uma em 8 fatias. Coloque as beterrabas na tigela média.

    Etapa 2

    Cozinhe verduras de beterraba na panela grande de água fervente apenas até ficar macia, cerca de 2 minutos. Ralo. Legal. Esprema verduras para remover o excesso de umidade. Adicione verduras à tigela com beterraba. Corte a casca e a malha branca de laranjas. Trabalhando em outra tigela e usando uma faca pequena, corte entre as membranas para liberar segmentos. Adicione segmentos de laranja e cebola para tocar com mistura de beterraba. Bata vinagre, óleo, alho e casca de laranja em uma tigela pequena para se misturar; Adicione à mistura de beterraba e misture. Tempere com sal e pimenta. Deixe ficar à temperatura ambiente 1 hora. Servir.

Nutrição por porção

Por porção: calorias 144; gordura total 8 g; gordura saturada 1 g; colesterol 0; fibra 4 g