Foto de Chelsea Kyle, Prop Styling de Astrid Chastka, estilo de comida de Katherine Sacks A beterraba assada doce, castanha de castanha de nozes e queijo de cabra rico e cremoso são combinados nesta brincadeira vegetariana em Pâté: uma propagação da luz terrosa e leve que é ótima para mergulhar com crudité ou se espalhar em sanduíches e torradas.
Informações da receita
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Tempo total
1 hora, 30 minutos
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Colheita
Faz 2 1/2 xícaras
Ingredientes
1 1/2 libras de beterraba dourada ou vermelha 1 colher de sopa de azeite 1 dente de alho grande, esmagado 5 raminhos Tomilho, dividido 1/2 colher de chá de sal kosher, dividido 3/4 de xícara de avelãs branqueadas de avelãs 1/40) 1/4 de gema de gaiola 1/4 de câmara de gaiola de 1/4 de gema 1/4 Pepper, além de mais crudité de vegetais e bolachas (para servir)Preparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 400 ° F. Enxágue as beterrabas e remova todas as manchas. Separe 1 beterraba pequena. Coloque um grande pedaço de papel alumínio em uma assadeira com aro. Coloque beterraba restante, óleo, alho, 3 raminhos de tomilho e 1/4 de colher de chá. Sal no centro da folha e envolva -se em um pacote para fechar. Asseque as beterrabas até o TENDER, de 60 a 70 minutos. Deixe legal.
Etapa 2
Enquanto isso, brinde avelãs em outra assadeira, jogando ocasionalmente, até dourar, 6-8 minutos.
Etapa 3
Cozinhe vinagre, açúcar, pimenta, 1 raminho de tomilho e 1/4 de xícara de água em uma panela pequena em fogo médio, mexendo, até que o açúcar seja dissolvido. Transfira para uma tigela rasa. Descasque e fatie a beterraba reservada em palitos de fósforo e adicione ao líquido de decapagem; O líquido deve cobrir todos os palitos de fósforos. Deixe o picles enquanto as beterrabas assarem.
Etapa 4
Quando as beterrabas são resfriadas, retire cuidadosamente as peles. Avelãs de pulso e 1/2 colher de chá. Tomilho sai em um processador de alimentos até ficar bem picado. Adicione beterraba assada, queijo de cabra, 1/4 de colher de chá. pimenta preta moída e 1/4 de colher de chá restante. sal e pulse até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela.
Etapa 5
Pulso 3 colher de sopa. beterraba em conserva no processador de alimentos até picar grosseiramente (ou cortar à mão). Mexa na mistura de beterraba. Cubra com beterraba em conserva restante e pimenta preta. Sirva com crudité e biscoitos ao lado.
Faça adiante:
Etapa 6
As beterrabas podem ser assadas e os picles podem ser feitos 2 dias à frente; Cubra em recipientes separados e relaxe. O mergulho pode ser feito um dia pela frente; Refrigere em um recipiente hermético.
