Para colecionadores, profissionais e amantes de vinho, a Borgonha vermelha é considerada o santo graal da viticultura. Essas garrafas etéreas instigantes são consideradas algumas das melhores, se não o Melhor, vinhos no planeta. Por que você pode perguntar? Bem, a verdade é que tudo se resume a terroir.
In short, terroir is a term used to describe all of the factors that make a growing region unique. This includes, but is not limited to, a region’s climate, soil type, rainfall, climatic conditions, altitude and beyond. Burgundy is deemed to be the birthplace of this concept, so much so that even the vineyards within the region are believed to have their own unique terroirs and microclimates. Combine that with the area’s rich history, world-class winemakers and unmatchable growing conditions, and you have yourself the basis for some seriously sought-after wines.
Borgonha vermelha são vinhos Pinot Noir, vindo da região da Borgonha da França. Como todos os vinhos na França, os hambúrgueres vermelhos aderem ao sistema AOC (Appellation D'Origine Contrôlée), o que significa que as garrafas são classificadas como AOCs, IGPs (Vin de Pays) ou Vin de France.
No entanto, a Borgonha dá um passo adiante, pois muitos vinhos são classificados em designações regionais, designações no nível da aldeia, designações de Premier CRU e as designações do Todo-Poderoso Grand Cru com base nos locais de vinha de onde eles vêm. Os vinhos vermelhos da Borgonha também costumam ser rotulados com marcas específicas de Clos (paredes de vinha) ou Lieu-dit (plotagem), que identificam o local exato do vinhedo do qual vem a fruta.
A Borgonha é dividida em cinco zonas principais: Chablis, Côte de Beaune, Chalonnaise Côte de Nuits e Mâconnais. (Nota: A Côte de Nuits e a Côte de Beaune são frequentemente chamadas de sua região abrangente da Côte d'Or.). A maioria dos Borgonha vermelha vem da Côte de Nuits, embora pequenas quantidades de Borgonha vermelha também sejam produzidas nas outras regiões.
A Borgonha vermelha é produzida em uma variedade de estilos, e seus perfis de sabor são fortemente dependentes das denominações ou locais exclusivos de vinhedos dos quais a fruta foi cultivada. As técnicas de vinificação também desempenham um papel enorme no perfil final do sabor dos hambúrgueres vermelhos. Por exemplo, muitos produtores de vinho da região tendem a vinificar seus vinhos com aglomerados inteiros, o que significa que os caules são usados no processo de fermentação, que pode adicionar notas picantes aos vinhos. Outros produtores de vinho optarão por usar uma dose pesada de um novo carvalho sobre carvalho neutro, que pode adicionar sabores de especiarias ou baunilha ao resultado final.
Os vinhos são geralmente secos, ricos em ácido e marcados por níveis baixos a médicos de taninos. As notas de degustação comuns incluem cerejas, cranberries, frutas vermelhas azedas, tabaco, envasamento de solo, terra, couro usado, cogumelos de botão, piso da floresta e tempero doce. Quando produzidos nas mãos de produtores talentosos, os vingórios vermelhos são alguns dos vinhos mais dignos do mundo, graças aos seus sólidos backbones e estrutura impecável.
Essas características - o ácido vibrante da Burndy e os níveis relativamente baixos de taninos - fazem os vinhos extremamente versáteis em cima da mesa. Suas notas brilhantes e picantes de frutas vermelhas e terra ganham vida quando servidas com qualquer coisa, desde aves assadas a ensopados saudáveis a favoritos de bistrô de inspiração francesa e além. Não se esqueça de servir sua garrafa levemente refrigerada para realmente deixá -la brilhar.
Domaine de la Romanée-conti é amplamente considerado o melhor, ou pelo menos o mais prestigiado produtor vermelho da Borgonha (e um dos melhores vinhos do mundo), mas suas garrafas são vendidas por centenas ou até milhares de dólares cada. Supondo que você não tenha esse tipo de dinheiro para jogar, são cinco garrafas mais acessíveis e ainda excelentes para experimentar.
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Bachelet-Monnot Bourgogne Rouge
Comprar em drizly Compre no Vivino A dupla dinâmica dos irmãos Alexandre e Marc Bachelet é imparável. Este projeto homônimo foi fundado em 2005 e compreende um punhado de vinhedos imobiliários e arrendamentos de longo prazo com vinhens vizinhos. Seu bourgogne rouge é texturizado, lenhoso e carregado com sabores de cranberries, cedro e notas de especiarias. Isso é sem dúvida o futuro da Borgonha.
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Didier Fornerol Côte de Nuits-Villages Rouge
Compre no vervewine.com Depois de manter o cargo de mestre da adega procurado na Domaine de L'Arlot por mais de 15 anos, Didier Fornerol finalmente voltou para casa para assumir os seis hectares de videiras de sua família na Côte de Nuits-Villages. Este vinho de agrupamento inteiro escorre com sabores de morangos em estado de morangos, piso da floresta e ervas recém-cortadas. Sirva com os favoritos clássicos de bistrô de inspiração francesa.
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Domaine TRAPET Marsannay
Compre no Vivino Compre no Wine.com As frutas para esta deliciosa Borgonha vermelha vem da denominação sob o radar de Marsannay, que abriga algumas das maiores garrafas de qualidade do preço da região. Espere sabores florais de cerejas, cranberries, currículo, cravo e tempero doce deste atordoante de corpo médio.
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Marquês D'Argerville Volnay Champans 1er Cru
Vista sobre Vivino No one does Volnay like the Marquis d’Angerville. Fruit for this world-class wine comes from one of the appellation’s most fetishized vineyard sites. Haunting aromatics of raspberries and red flower petals lead to a palate laden with earth-tinged flavors of cranberries, cherries, used leather and sweet spice. This is cream-of-the-crop red Burgundy in one of its finest forms.
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Olivier Morin Constance Bourgogne Chitry Rouge
Compre no Vivino Este ex-DJ de rádio que virou enólogo está lançando alguns dos vinhos mais deliciosos (e acessíveis) de Chitry, uma das aldeias menos conhecidas da Borgonha. Notas de framboesas, groselhas vermelhas, cinzas e cascas cítricas saltam do palato de ácido picante do vinho. Dompe -o de resfriado com tábuas de queijo e charcutaria.
