Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Erika Joyce Use os tomates de verão mais suculentos e doces que você pode encontrar para esse molho leve e fresco e jogue-o com espaguete quente bem drenado e muitos parmigiano-Reggiano recém-ralado. Ou use -o para colher em massa de pizza; sobre ovos escalfados, fritos ou mexidos; Ou em peixe grelhado, frango ou abobrinha - então adicione um floreio de azeite e ervas frescas.
Ingredientes
1 1/2–2 lbs. Tomates maduros, pela metade pela metade 1–2 dentes de alho, ralada 1/2 xícara de passata di pomodoro ou tomate tenso de 4 a 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem 1 pitada de flocos de pimenta vermelha triturada sal e pimenta preta moída frescaPreparação
Rale os lados carnudos dos tomates nos grandes orifícios de um ralador de caixa em uma tigela grande. Descarte as peles. Adicione os flocos de pimenta vermelha de alho, passata, óleo e pimenta triturada e tempere a gosto com sal e pimenta.
