Literalmente traduzido como chefe de loja, a frase árabe Ras El Hanout realmente significa prateleira superior. Esta versão é uma mistura vibrante e terrosa de oito especiarias (mais sal), incluindo canela, cominho, coentro, pimenta da Jamaica, pimenta preta e gengibre. É essencial para a torta salgada conhecida como b'stilla, mas é uma excelente adição a hambúrgueres de cordeiro e frango assado.
Informações da receita
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Colheita
Faz cerca de 3 colheres de sopa
Ingredientes
1 colher de chá de cominho moído 1 colher de chá de gengibre 1 colher de chá de sal ¾ colher de chá de pimenta preta recém -moída ½ colher de chá de canela de canela ½ colher de chá sementes de coentro ½ colçãoPreparação
Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes até combinar bem. A mistura de especiarias mantém em um recipiente hermético à temperatura ambiente fria 1 mês.
