Image may contain Plant Food Produce Vegetable Arugula Cutlery and Fork Radicchio e salada de rúcula com datas, avelãs e queijo fetaKiyoshi Togashi

Informações da receita

  • Tempo total

    25 minutos

  • Colheita

    Faz 6 porções

Ingredientes

1/2 cup hazelnuts 2 tablespoons red wine vinegar 2 tablespoons balsamic vinegar 5 tablespoons extra-virgin olive oil 2 small heads of radicchio (15 ounces total), cut into 1-inch pieces 2 cups arugula 12 dates, pitted, quartered lengthwise 3 ounces feta cheese, crumbled

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Coloque as avelãs na assadeira; Rivra até perfumar e as peles começarem a quebrar, 10 a 12 minutos. Deixe esfriar brevemente. Enrole avelãs na toalha de cozinha; Esfregue rapidamente para remover o máximo de pele possível. Pique as avelãs grosseiramente; reserve. Faça adiante: Pode ser feito 1 dia à frente. Armazene em recipiente hermético à temperatura ambiente.

    Etapa 2

    Combine vinagres em uma tigela pequena. Bata o azeite; Tempere com sal e pimenta.combine radicchio, rúcula, datas e avelãs na tigela de servir. Misture com molho suficiente para cobrir. Polvilhe que o queda sobre salada.

Nutrição por porção

Por porção: 243 calorias 18 g de gordura 3 g de fibra