Radicchio e salada de maçã com croutons de mostarda

Radicchio colorido e robusto traz um toque de drama aonde quer que vá. Nesta salada saudável, a chicória amarga é domada por maçãs doces e crocantes e alho -poró profundamente assados. Para impedir que as maçãs oxidam, elas são jogadas em um pouco de vinagre de maçã, o que também reforça seu sabor e injeta algum ácido de boas -vindas. O iogurte cremoso e com alho é perfurado com mostarda para fazer um molho que adiciona um acabamento perfeito e refrescante.

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O que você precisa

• Tigelas de mistura de aço inoxidável, conjunto de 6

• Assadeira com aro

• Bata

Informações da receita

• Colheita

  8 porções

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Pré -aqueça o forno a 400˚. Lugar 1 alho -porro médio, aparado, fatiado fino , em uma tigela média de água e gire para remover qualquer sujeira. Escorra e seque com uma toalha de cozinha.

   Etapa 2

   Bata ⅓ Cup de azeite extra-virgem , ¼ xícara de salsa picada , 1 colher de sopa. Dijon Mostarda , e 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal em uma tigela grande para combinar; Tempere com pimenta preta moída na hora . Adicionar 6 onças. Pão de estilo de país obsoleto, rasgado em peças de 1½ ' , e toss to coat well. Transfer bread to one side of a large rimmed baking sheet and spread out into a single layer.

   Etapa 3

   Adicione a mistura de alho -poró à Óleo à esquerda na tigela e misture. Se Leek parecer seco, adicione outro 1 colher de sopa. azeite extra-virgem e misture novamente para cobrir. Espalhe o alho -porro no lado vazio da assadeira e assar até que os croutons fiquem dourados marrons e crocantes e o alho -poró esteja macio e começando a marrom, de 20 a 25 minutos.

   Etapa 4

   Enquanto isso, jogue 2 maçãs pequenas, com núcleo, fatias finas , em 1 colher de sopa. vinagre de maçã em uma tigela pequena para cobrir.

   Etapa 5

   Bata 2 cravo -de -alho, finamente ralado , 1 xícara de iogurte grego de armas integrais simples , 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal , restante 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem , e remaining 2 colheres de sopa. Dijon Mostarda em outra tigela pequena. Gradualmente, despeje em ⅓ Cup Water, mexendo constantemente até incorporar. O curativo deve ser derramável; Bata um pouco mais de água, se necessário.

   Etapa 6

   Arranjo 2 pequenas cabeças de radicchio, folhas separadas, rasgadas , entre 2 pratos. Regue um pouco de vestir e cubra com maçãs, alho -poró e croutons. Regue mais vestindo -se e espalhe Salsa folhas no topo; Tempere com sal e pimenta. Sirva qualquer molho restante ao lado.

   Faça adiante: Croutons e alho -poró podem ser feitos 3 dias à frente. Armazene os croutons herméticos à temperatura ambiente; Cubra e cheia de alho -poró. O curativo pode ser feito 1 dia à frente; cubra e relaxe.