Two servings of raspberry charlotte blanketed in raspberry sauce with a spoon in each dish. Foto de Romulo Yanes

Saturados com conhaque, creme e purê de framboesa, estilo italiano seco Savoyard Obtenha o tratamento francês aqui.

Informações da receita

  • Tempo total

    50 min

  • Colheita

    6 porções

Ingredientes

7 onças Savoyard (Ladyfingers italianos nítidos) 1 colher de sopa de conhaque ou outro sorvete de baunilha premium de conhaque 1 litro, derretido 10 onças framboesas congeladas (não em xarope) 1 xícara de água arredondada 1/4 de xícara de açúcar 1 1/2 colheres de chá de suco de limão fresco 3/4 xícara

Equipamento especial

Prato de suflê de 7 a 8 polegadas

Preparação

  1. Etapa 1

    Camada Ladyfingers no prato de suflê. Mexa o conhaque em sorvete derretido e despeje uniformemente sobre biscoitos. Deixe ficar 10 minutos.

    Etapa 2

    Purê, framboesas com água, açúcar e suco de limão no liquidificador até ficar homogêneo.

    Etapa 3

    Bata o creme com uma batedeira ou um batedor até que ele apenas segure picos rígidos, adicione 3/4 de xícara de molho de framboesa e continue batendo até a mistura manter picos macios.

    Etapa 4

    Pressione levemente os biscoitos com uma espátula para compactar levemente e regue 1/2 xícara de molho de framboesa sobre eles. Espalhe o creme de framboesa uniformemente por cima e frio, coberto, no freezer por 30 minutos.

    Etapa 5

    Sirva Charlotte com o restante do molho de framboesa.