Image may contain Sandwich Food Burger Taco Dish and Meal Tacos de Purslane e Abacate com pico de galoSharon Radisch

O Purslane tem sido considerado uma erva daninha, mas está cada vez mais aparecendo à venda em cachos nos mercados de agricultores. Enquanto isso, os mexicanos sabem sobre suas propriedades saudáveis ​​há centenas de anos e comem -as cruas e cozidas. No México, é chamado Verdolagas . Cozinhar Mellows seu sabor e encolhra -o, o que significa que você pode comer mais! Emparelhado com abacate e um tomate, este é um lanche vegetariano super saudável ou prato principal.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 8 tacos (4 porções)

Ingredientes

Para Gallo Pico:

1 Tomates de uva de cerveja, quartos de 1/2 xícara de cebola branca picada 1 colher de sopa de suco de limão, ou a provar 2 colheres de chá de picada picada serrano chile ou a gosto 1/4 de xícara de sal picado sal

Para tacos:

2 cravo grande de alho, picados de 1 colher de sopa de azeite de oliva 1 lb por bisho, incluindo hastes superiores macias, picadas (cerca de 6 xícaras) 8 tortilhas de milho fresco 2 abacates 1/2 xícara de cotija desintegrado (cerca de 3 onças) ou para saborear spers de cilantro e lima para servir

Preparação

  1. Faça Pico de Gallo:

    Etapa 1

    Combine tomates, cebola, suco de limão, chile e coentro em uma tigela e tempere com sal e pimenta. Deixe ficar enquanto monta as tacos.

  2. Etapa 2

    Cozinhe o alho em óleo em uma frigideira pesada de 12 polegadas em fogo médio, mexendo, até dourar. Adicione o prisioneiro com sal a gosto e cozinhe, mexendo, até murchar e macio, cerca de 3 minutos. Transfira para uma peneira colocada sobre uma tigela e deixe escorrer.

    Etapa 3

    Tenha uma toalha de cozinha dobrada pronta para as tortilhas. Aqueça uma frigideira de ferro fundido de 10 polegadas em fogo médio até ficar quente e depois aqueça uma tortilha, mantendo os outros cobertos, jogando-a ocasionalmente com pinças, até que fume levemente e fique marrom em manchas, 1 a 1 1/2 minutos. Transfira a tortilla, como tostada, para a toalha, envolvendo -a e repita com as tortilhas restantes. Mantenha -os quentes na toalha.

    Etapa 4

    Os abacates trimestres longitudinalmente e removam o poço, depois descasque. Corte cada seção em fatias finas (longitudinalmente ou transversalmente, não importa) e tempere com sal.

    Etapa 5

    Monte tacos, coloca um pouco de perseguição em um taco dobrado e coberta com fatias de abacate, queijo cotija, raminhos de coentro e pico de gallo. Sirva com cunhas de limão.